Vepřová panenka připravovaná sous-vide s gremolatou

Fáze 1 /6

Připravte si ingredience.

• 2 Česnek
• 0.5svazek Plocholistá petrželka
• 1 Bio citron (kůra)
• 0.5 Bio citron (kůra)
• 4plá. Vepřová panenka (plátky po 150 g)
• 4sní. Rozmarýn
• 4sní. Tymián
• 60g Máslo
• Sůl, pepř

Fáze 2 /6

V míse smíchejte všechny ingredience kromě vepřového masa, rozmarýnu, tymiánu a másla.

• 2 Česnek
• 0.5svazek Plocholistá petrželka
• 1 Bio citron (kůra)
• 0.5 Bio citron (kůra)

Fáze 3 /6

Osolte, opepřete a dejte stranou do chladničky. Do každého sáčku na vaření sous-vide vložte dvě vepřové panenky a rovnoměrně mezi ně rozdělte rozmarýn, tymián a máslo. Směs vložte do sáčku na vaření sous-vide. Ujistěte se, že jsou sáčky dobře uzavřené.

• 4plá. Vepřová panenka (plátky po 150 g)
• 4sní. Rozmarýn
• 4sní. Tymián
• 60g Máslo

Fáze 4 /6

Do nádoby nalijte 3 l vody. Sáčky dejte do vody.

Fáze 5 /6

Vařte ponořené ve vakuu.

Fáze 6 /6

Vyndejte sáčky a otevřete je. Vyjměte panenku a okořeňte ji. Podávejte s gremolatou a pečenou dýní s medem a tymiánem.