Kořeněný zeleninový kuskus

Fáze 1 /7

Předehřejte troubu na 190 °C.

Fáze 2 /7

Oloupejte šalotky a nechte je celé. Oloupejte mrkve a nakrájejte je šikmo na plátky. Máslovou dýni nakrájejte na kostky. Tuřín oloupejte a nakrájejte na čtvrtky. Kandované citrony rozkrojte napůl.

• 6 Velké šalotky
• 10 Pestrobarevné mrkve
• 200g Máslová dýně
• 4 Tuřín
• 2 Nakládané citrony

Fáze 3 /7

Do hrnce přidejte šalotky, mrkev, máslovou dýni, tuřín, nakládané citrony a přidejte všechna koření, olivový olej a promíchejte. Zalijte horkým zeleninovým vývarem.

• 6 Velké šalotky
• 10 Pestrobarevné mrkve
• 200g Máslová dýně
• 4 Tuřín
• 2 Nakládané citrony
• 2 Tyčinky skořice
• 2 Badyán
• 1čl Mletý zázvor
• 0.5čl Kurkuma
• 0.5čl Chilli vločky
• 0.5čl Kajenský pepř
• 1čl Mořská sůl
• 6cl Olivový olej
• 40cl Horký zeleninový vývar

Fáze 4 /7

Vařte pod pokličkou 15 minut.

Fáze 5 /7

Poté přidejte meruňky a cizrnu a vařte dalších 30 minut.

• 12 Meruňky
• 150g Cizrna

Fáze 6 /7

Mezitím si připravte krupici.

Fáze 7 /7

Podávejte zeleninový kuskus posypaný koriandrem a s trochou limetkové šťávy, přidejte také trochu harissy do vývaru pro extra pikantnost.

• Krupice
• Koriandr
• Limetka
• Harissa