Letní cuketová koprovka s nejkřupavějšími brambory

Fáze 1 /18

Brambory pořádně omyjte, nakrájejte a dejte vařit spolu s jedlou sodou asi na 10 minut, tak aby nebyly zcela dopečené. Díky jedlé sodě pustí brmabory více škrobu.

• 400g Malé brambory
• 0.5lžíce Jedlá soda

Fáze 2 /18

Následně brambory sceďte a trochu v hrnci „protřepejte“, aby se narušila jejich textura. Budou pak po upečení více křupavé.

• 400g Malé brambory

Fáze 3 /18

Na široké pánvi Ingenio rozpalte olej, vyčkejte až Thermo Signal ukáže, že je teplota akorát.

• 15ml Olej

Fáze 4 /18

Přidejte brambory a opékejte zprudka 3-5 minut. Během opékání brambory obracejte, aby se nepřipálily.

• 400g Malé brambory

Fáze 5 /18

Pánev vložte do rozehřáté trouby, sundejte rukojeť a pečte na 180 °C asi 20 minut dokřupava.

Fáze 6 /18

Mezi tím začněte chystat koprovku. V hlubší pánvi Ingenio rozpalte rostlinné máslo a najemno nakrájenou cibuli orestujte dosklovata.

• 15g Rostlinné máslo
• 1ks Cibule

Fáze 7 /18

Přidejte nadrobno nakrájenou cuketu, posolte, promíchejte a opékejte asi 5 minut.

• 300g Cuketa
• 1lžíce Sůl

Fáze 8 /18

Přidejte mouku, kterou pár minut pořádně zarestujte, aby v omáčce nebyla cítit, ale hezky jí zahustila.

• 1lžíce Hladká mouka

Fáze 9 /18

Přidejte všechny přebytečné stonky kopru.

• 15g Kopr

Fáze 10 /18

Podlijte vodou nebo zeleninovým vývarem a promíchejte.

• 350ml Voda/zeleninový vývar

Fáze 11 /18

Vařte za občasného míchání na středním plameni pod pokličkou 20 minut doměkka.

Fáze 12 /18

Přidejte rostlinnou smetanu pokojové teploty.

• 50ml Rostlinná smetana

Fáze 13 /18

Přidejte ocet.

• 1lžíce Ocet

Fáze 14 /18

Přidejte cukr.

• 0.5lžíce Cukr krystal

Fáze 15 /18

Sundejte z plotny a vše rozmixujte zcela dohladka.

Fáze 16 /18

Nakonec přidejte najemno nasekaný kopr.

• 15g Kopr

Fáze 17 /18

Omáčku pořádně promíchejte.

Fáze 18 /18

Podávejte s opečenými brambory, případně můžete doplnit vámi zvolenou bílkovinou viz "Tipy"