Pannacotta s citronem a hruškou

Fáze 1 /8

Připravte si ingredience.

• 400ml Smetana
• 6pl. Cukr
• 1 Limetka (šťáva a kůra)
• 2pl. Hnědý cukr
• 3 Želatina v plátcích
• 200g Hrušky s pevnou slupkou, oloupané a nakrájené na malé kostky
• 7g Máslo
• 70ml Voda

Fáze 2 /8

Oloupejte a nakrájejte hrušky na kostičky.

• 200g Hrušky s pevnou slupkou, oloupané a nakrájené na malé kostky

Fáze 3 /8

Nechte želatinu změknout v troše ledové vody.

• 3 Želatina v plátcích

Fáze 4 /8

Nalijte smetanu do hrnce. Přidejte cukr a kůru.

• 400ml Smetana
• 6pl. Cukr
• 1 Limetka (šťáva a kůra)

Fáze 5 /8

Vyšlehejte do hladka. Želatinu sceďte a přidejte ji. Rozlijte směs do skleniček. Nechte 6 hodin chladit.

• 3 Želatina v plátcích

Fáze 6 /8

Vložte kostky hrušky do pánve spolu s máslem, citronovou šťávou, vodou a hnědým cukrem.

• 1 Limetka (šťáva a kůra)
• 2pl. Hnědý cukr
• 200g Hrušky s pevnou slupkou, oloupané a nakrájené na malé kostky
• 7g Máslo
• 70ml Voda

Fáze 7 /8

Tlakové vaření.

Fáze 8 /8

Panna cottu podávejte studenou s lžící hruškového kompotu navrchu.