Gnocchi z batátů s máslem a šalvějí

Fáze 1 /10

Oloupejte batát a nakrájejte na kostky o velikosti 2 cm. Vložte je do zapékací mísy a zakryjte vodou.

• 500g Batát

Fáze 2 /10

Přiveďte k varu a vařte přikryté po dobu 15 minut.

Fáze 3 /10

Když jsou batáty uvařené, slijte a odvažte 300 g dužiny. Vložte do nádoby.

Fáze 4 /10

Pomocí vidličky rozmačkejte dužinu a poté přidejte vejce, mouku, strouhaný parmezán a muškátový ořech. Osolte podle chuti a smíchejte, aby vzniklo měkké těsto.

• 1 Vejce
• 220g Mouka
• 20g Strouhaný parmezán
• 0.5čl Muškátový ořech
• Sůl, paprika sladká

Fáze 5 /10

Naplňte zapékací mísu vodou a přiveďte k varu.

Fáze 6 /10

Z těsta utvarujte rolky, využijte mouku, aby se těsto nelepilo. Nakrájejte rolky na malé gnocchi.

Fáze 7 /10

Vařte gnocchi v vroucí vodě po dobu 3 minut. Když jsou uvařené, slijte a nechte vychladnout.

Fáze 8 /10

Umyjte zapékací mísu a poté zahřejte máslo a vodu na středním ohni. Přidejte šalvějové listy a poté uvařené gnocchi. Promíchejte, aby se gnocchi ohřály. Osolte a opepřete.

• 100g Máslo
• 2cl Voda
• 5list Šalvějové listy
• Sůl, pepř

Fáze 9 /10

Když směs vody a másla začíná pokrývat gnocchi, vložte je na talíř a zakončete hoblinkami parmazánu.

• špetka Pár hoblinek parmazánu

Fáze 10 /10

Podávejte okamžitě.