Batátové gnocchi s s šalvějovým máslem

Fáze 1 /10

Oloupejte a nakrájejte batáty na 2cm kostky. Vložte je do zapékací misky a zalijte vodou.

• 500g Batáty

• Zapékací mísa

Fáze 2 /10

Přiveďte k varu a vařte přikryté 15 minut.

Fáze 3 /10

Po uvaření batátů sceďte je a odvažte 300 g dužiny. Vložte je do nádoby.

Fáze 4 /10

Vidličkou dužinu rozmačkejte, poté přidejte vejce, mouku, strouhaný parmazán a muškátový oříšek. Dochuťte a promíchejte, aby vzniklo měkké těsto.

• 1 Vejce
• 220g Mouka
• 20g Strouhaný Parmezán
• 0.5čl Muškátový ořech
• Sůl, pepř

Fáze 5 /10

Zapékací misku naplňte vodou a přiveďte k varu.

• Zapékací mísa

Fáze 6 /10

Těsto vytvarujte do rohlíků, které zasypte moukou, aby se těsto nelepilo. Z rohlíků vykrajujte malé gnocchi.

Fáze 7 /10

Gnocchi vařte 3 minuty ve vroucí vodě. Po uvaření sceďte a nechte vychladnout.

Fáze 8 /10

Zapékací misku umyjte a na středním plameni rozehřejte máslo s vodou. Přidejte lístky šalvěje a poté uvařené noky. Míchejte, aby se gnocchi prohřály. Dochuťte solí a pepřem.

• 100g Máslo
• 2cl Voda
• 5list Listy šalvěje
• Sůl, pepř

• Zapékací mísa

Fáze 9 /10

Jakmile směs vody a másla začne obalovat gnocchi, dejte je do misky a posypte hoblinkami parmazánu.

• špetka Hoblinky Parmezánu

Fáze 10 /10

Ihned podávejte.