Křepelka na víně

Fáze 1 /7

Připravte si ingredience.

• 6 Křepelky, 160-170 g
• 300g Bílé nebo černé hrozny, umyté
• 1.5 Cibule, oloupaná a jemně nakrájená
• 90ml Kuřecí vývar
• 600g Pastinák, oloupaný a nakrájený na 1 cm silné „hranolky“
• 3pl. Olivový olej
• 200ml Vin jaune
• 300g Slanina, na kostičky
• Sůl a pepř

Fáze 2 /7

Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno.

• 1.5 Cibule, oloupaná a jemně nakrájená

Fáze 3 /7

Křepelku osolte a opepřete. Nalijte olej do hrnce.

• 6 Křepelky, 160-170 g
• 3pl. Olivový olej
• Sůl a pepř

Fáze 4 /7

Smažte 1 minutu z každé strany. Vyjměte křepelku z hrnce. Do hrnce vložte slaninu a cibuli. Po 2 minutách slijte tuk.

• 1.5 Cibule, oloupaná a jemně nakrájená
• 300g Slanina, na kostičky

Fáze 5 /7

Deglazujte vínem. Přidejte kuřecí vývar, pastinák, hrozny a křepelku. Dochuťte solí a pepřem.

• 6 Křepelky, 160-170 g
• 300g Bílé nebo černé hrozny, umyté
• 90ml Kuřecí vývar
• 600g Pastinák, oloupaný a nakrájený na 1 cm silné „hranolky“
• 200ml Vin jaune
• Sůl a pepř

Fáze 6 /7

Tlakové vaření.

Fáze 7 /7

Postupně omáčku zredukujte, abychom vynikla chuť. Podávejte.