Veganský burger a hranolky z polenty

Fáze 1 /10

V hrnci přiveďte k varu osolenou vodu. Uvařte polentu podle pokynů na obalu. Polentu dejte na předem vymazaný obdélníkový plech o hloubce alespoň 3 cm. Nechte 1 hodinu vychladnout.

• 250g Polenta

Fáze 2 /10

Mezitím omyjte a nakrájejte batáty na malé kostky o velikosti 2 cm. Kostky zalijte vodou v hrnci. Nechte vařit 25 minut nebo dokud nezměknou.

• 400g Batáty

Fáze 3 /10

Mezitím nalijte vodu do hrnce s trochou soli. Nechte zrna vařit podle pokynů na obalu. Sceďte a dejte stranou.

• 80g Směs 5 druhů zrní

Fáze 4 /10

Oloupejte a nakrájejte cibuli. Opláchněte a nasekejte koriandr.

• 100g Cibule
• 1hrst Čerstvý koriandr

Fáze 5 /10

Pánev rozehřejte na středním plameni a počkejte, dokud Thermal-Signal zcela nezčervená. Nalijte třetinu oleje a opečte cibuli 2 minuty. Odložte stranou. Pánev omyjte a osušte.

• 100g Cibule
• 3pl. Olivový olej

Fáze 6 /10

V míse rozmačkejte batáty se zrny, koriandrem, cibulí a ovesnými vločkami. Smíchejte, aby vzniklo jednotné a zpracovatelné těsto. Okořeňte a nechte asi 15 minut vychladnout.

• 400g Batáty
• 80g Směs 5 druhů zrní
• 100g Cibule
• 1hrst Čerstvý koriandr
• 50g Ovesné vločky

Fáze 7 /10

Rukama tvarujte placičky (tloušťka cca 2 cm).

Fáze 8 /10

Pánev rozehřejte na středním plameni a počkejte, dokud Thermal-Signal zcela nezčervená. Nalijte třetinu oleje a placičky smažte z obou stran asi 5 minut dozlatova.

• 3pl. Olivový olej

Fáze 9 /10

Polentu vyjměte z plechu a nakrájejte na 3 cm silné hranolky. Na pánvi na vysokém plameni přidejte zbytek oleje a hranolky smažte 2 až 3 minuty z každé strany. Osolte a opepřete.

• 3pl. Olivový olej
• Sůl, pepř

Fáze 10 /10

Burgerové bulky ozdobte lžičkou hummusu, plackou, rukolou a plátky okurky. Podávejte s hranolky.

• 4 Burgerové housky
• 4pl. Hummus nebo kečup
• 1hrst Rukola
• Nakládané sladkokyselé okurky (volitelné)