Smažák s bramborem Fusion
- Celková doba 40 min
- 10 min
Příprava - 30 min
Vaření - 0 min
Chlazení
Přísady
2 os.
300 g Blaťácké zlato
400 g Brambory
100 g Máslo
50 g Slanina
50 g Pórek
1 ks Červená cibule
50 ml Ocet
100 ml Voda
90 g Cukr
Sůl
Pepř
4 ks Nakládané okurky
0.5 ks Salátová okurka
Pažitka
Petrželka
Majonéza
Mouka
Vejce
Kukuřičná strouhanka
Panko strouhanka
Příprava
Fáze 1 /6
Červenou cibuli nakrájíme a naložíme ji do směsi octa, vody, cukru a soli. Zakryjeme potravinovou folií a dáme schladit do lednice.
Fáze 2 /6
Brambory oloupeme a uvaříme v osolené vodě, hlavně nerozvařit!!
Fáze 3 /6
Nakládané okurky a salátovou okurku nakrájíme na malé kostičky, ochutíme solí a pepřem, přidáme čerstvě nakrájené bylinky a promícháme. Okurkový relish je hotový.
Fáze 4 /6
Slaninu nakrájíme na kostičky a zarestujeme. Přidáme nasekaný pórek a promícháme s máslem - necháme provařit. Pak přidáme uvařené brambory, pažitku a stáhneme z plotny.
Fáze 5 /6
Blaťácké zlato obalíme v mouce. Pak dvakrát ve vejci a směsi kukuřičné a panko strouhanky. Smažíme v air fryeru na 175°C na 10 minut s funkcí Crispy finish (Program Crispy finish je dostupný pouze u fritézy Infrared).
Fáze 6 /6
Smažák servírujeme ozdobený majonézou, bylinkami, nakládanou cibulí, okurkovým relishem. Jako přílohu brambory v másle se slaninou a pórkem.