Terriny z foie gras

Fáze 1 /5

Připravte si ingredience.

• 450g Foie gras, syrové, očištěné a při pokojové teplotě
• 3pl. Stařený rum
• sem. Vanilkový lusk rozpůlený napůl
• 3čl Drcený bílý pepř
• 6g Mořská sůl

Fáze 2 /5

Marinujte foie gras po dobu 4 hodin ve směsi rumu, vanilky, soli a pepře. Rozdělte do skleněných dóz a směs dobře stlačte. Uzavřete dózy.

• 450g Foie gras, syrové, očištěné a při pokojové teplotě
• 3pl. Stařený rum
• sem. Vanilkový lusk rozpůlený napůl
• 3čl Drcený bílý pepř
• 6g Mořská sůl

Fáze 3 /5

Nalijte 25 cl vody do mísy. Umístěte skleněné dózy do mísy.

Fáze 4 /5

Tlakové vaření

Fáze 5 /5

Po uvaření vyjměte dózy a uložte je do lednice na minimálně 3 dny.