Domácí sýrové naany

Fáze 1 /7

Ohřejte vodu v mikrovlnné troubě na teplotu mezi 38 °C a 40 °C. Ujistěte se, že voda není příliš horká, jinak může dojít k deaktivaci droždí. Droždí dejte rehydratovat vodou. Promíchejte metličkou. Nechte 5 minut odstát. Kvasinky by měly být rozpuštěny.

• 100g Voda
• 2g Suché droždí

Fáze 2 /7

V míse smíchejte mouku, sůl a hydrogenuhličitan. Přidejte směs vody a droždí, olej a jogurt. Míchejte a hněťte 4 minuty ručně nebo v kuchyňském robotu. Dno mísy lehce naolejujte a těsto nechte přikryté čistou utěrkou 2 hodiny odpočívat. Měl by zdvojnásobit svůj objem.

• 260g Mouka T55
• 0.5čl Sůl
• 1špet. Jedlá soda

Fáze 3 /7

Vytvarujte 16 kuliček o hmotnosti asi 25 g. V misce míchejte sýr lžicí. Pracovní plochu a kousky těsta štědře poprašte moukou. Pomocí válečku vyválejte kuličky do kulatého nebo oválného tvaru, ujistěte se, že mají průměr asi 10 cm.

• 4g Sýr Veselí kráva

Fáze 4 /7

Umístěte 1 lžičku sýra do středu jednoho ze dvou naanů. Přikryjte druhým plátem těsta. Okraje k sobě sešijte prsty (v případě potřeby lehce navlhčete, aby se okraje slepily štětcem). Pomocí válečku velmi jemně rozetřete naan, aby se sýr rozprostřel. Naan můžete vyrobit ve tvaru kruhu nebo oválu. Opakujte se všemi kousky těsta. Naany jsou připraveny k vaření. Dejte je stranou pod utěrku.

Fáze 5 /7

Zahřejte pánev na střední teplotu a před opékáním ingrediencí počkejte, až se Thermo-Signal zcela zbarví do červena. Bez oleje vložte 2 naany do pánve a pečte na mírném ohni asi 5 minut a pravidelně otáčejte stěrkou, abyste zajistili rovnoměrné vaření.

Fáze 6 /7

Vyndejte naany. Dejte stranou. Opakujte se zbývajícími naany.

Fáze 7 /7

Podávejte. Dobrou chuť!