Pannacotta z kozího sýru

Fáze 1 /5

Připravte si ingredience.

• 130ml Kozí mléko
• 50ml Nízkotučná smetana
• 50g Čerstvý kozí sýr
• 1 Listy želatiny rehydratované ve studené vodě
• 0.25 Jablko Granny Smith
• 1pl. Vysoce kvalitní olivový olej
• 0.5 Citronová šťáva
• 2pl. Česnekové krutony
• Sůl Fleur de sel, čerstvě mletý pepř

Fáze 2 /5

Smíchejte jablka, olej, sůl, pepř, citron a krutony. Smíchejte kozí mléko a sýr.

• 130ml Kozí mléko
• 50g Čerstvý kozí sýr
• 0.25 Jablko Granny Smith
• 1pl. Vysoce kvalitní olivový olej
• 0.5 Citronová šťáva
• 2pl. Česnekové krutony
• Sůl Fleur de sel, čerstvě mletý pepř

Fáze 3 /5

Zahřejte smetanu a polovinu směsi mléka/sýru. Rozpusťte v něm želatinu.

• 130ml Kozí mléko
• 50ml Nízkotučná smetana
• 50g Čerstvý kozí sýr
• 1 Listy želatiny rehydratované ve studené vodě

Fáze 4 /5

Přidejte zbytek mléka/sýru. Rozdělte do malých misek. Chlaďte 12 hodin.

Fáze 5 /5

Pannacottu podávejte ozdobenou jablky.

• 0.25 Jablko Granny Smith