Pannacotta z kozího sýra

Fáze 1 /5

Připravte si ingredience.

• 250ml Kozí mléko (nebo kravské mléko)
• 100ml Smetana
• 100g Čerstvý kozí sýr
• 2palec Plátky želatiny rehydrované ve studené vodě
• 0.5 Granny Smith jablko, umyté a nakrájené na kostičky
• 2pl. Kvalitní olivový olej
• 1 Šťáva z 1 citronu a trochu jemně nasekané kůry
• 4pl. Česnekové krutony
• Fleur de sel, čerstvě mletý pepř

Fáze 2 /5

Smíchejte jablko, olej, sůl, pepř, citron a krutony. Rozmixujte kozí mléko a sýr.

• 250ml Kozí mléko (nebo kravské mléko)
• 100g Čerstvý kozí sýr
• 0.5 Granny Smith jablko, umyté a nakrájené na kostičky
• 2pl. Kvalitní olivový olej
• 1 Šťáva z 1 citronu a trochu jemně nasekané kůry
• 4pl. Česnekové krutony
• Fleur de sel, čerstvě mletý pepř

Fáze 3 /5

Zahřejte smetanu a polovinu směsi mléka a sýra přibližně 4 minuty. Rozpusťte v ní želatinu.

• 250ml Kozí mléko (nebo kravské mléko)
• 100ml Smetana
• 100g Čerstvý kozí sýr
• 2palec Plátky želatiny rehydrované ve studené vodě

Fáze 4 /5

Přidejte zbytek mléka a sýra. Rozdělte do malých misek. Nechte 12 hodin vychladit.

Fáze 5 /5

Podávejte panna cottu ozdobenou jablky.

• 0.5 Granny Smith jablko, umyté a nakrájené na kostičky