Celý pečený květák s čedarem

Fáze 1 /6

Květák opláchněte a osušte, odstraňte stonek a listy. Trochu ořízněte a listy a odřezky dejte stranou.

• 1 Květák, váha 1,8 kg

Fáze 2 /6

Předehřejte troubu na 200 °C.

Fáze 3 /6

Rozehřejte hrnec s trochou olivového oleje a vložte do něj celý květák. Opečte květák ze všech stran 10 minut. Snižte plamen, přidejte máslo a nechte ho rozpustit. Jak se rozpouští, květák postupně potírejte rozpuštěným máslem. Vypněte plamen a posypte uzenou paprikou a mořskou solí. Přikryjte hrnec poklicí a vložte ho do trouby. Pečte přibližně 40 minut. Propíchněte nožem, abyste zkontrolovali, zda je květák upečený. Měl by se snadno vložit do trouby. Pokud ne, pokračujte v pečení ještě chvíli.

• 1 Květák, váha 1,8 kg
• Šplíchnutí olivového oleje
• 50g Máslo
• 2čl Uzená paprika
• 1čl Mořská sůl

Fáze 4 /6

Sejměte poklici a květák posypte strouhaným čedarem. Pečte 5 minut, dokud se sýr nerozpustí a trochu nezhnědne. Dobu pečení upravte podle vaší trouby.

• 1 Květák, váha 1,8 kg
• 60g Strouhaný čedar

Fáze 5 /6

Mezitím, co se květák peče, připravte si z odřezků a nasekaných květákových listů omáčku bez odpadu. Vše vařte ve velkém hrnci se smetanou a trochou soli pod pokličkou 30 minut. Zkontrolujte, zda je vše uvařené, a poté rozmixujte. Dochuťte solí, pepřem a v případě potřeby omáčku zřeďte trochou vody nebo smetany.

• 1 Květák, váha 1,8 kg
• 1čl Mořská sůl

Fáze 6 /6

Pečený květák podávejte s omáčkou. Posypte nasekanou jarní cibulkou a ozdobte uzenou paprikou.

• 1 Květák, váha 1,8 kg
• 2čl Uzená paprika
• 1 Jarní cibulka