Veganské tofu nugety s chilli omáčkou

Fáze 1 /10

Vyjměte tofu z obalu a osušte ho zabalením do papírové utěrky nebo čisté kuchyňské utěrky, na kterou položíte plochý, těžký předmět (například hrnec nebo talíř). Nechte odpočinout 10 minut, dokud se nevstřebá veškerá tekutina.

• 400g Extra pevné tofu

Fáze 2 /10

Dejte tofu do mísy a rozmačkejte ho vidličkou nebo rukama, přičemž zanechte několik kousků. Dejte stranou.

Fáze 3 /10

Omyjte, oloupejte a nastrouhejte bramboru a dejte ji do kuchyňské utěrky, aby se vyždímala všechna tekutina. Oloupejte a nastrouhejte mrkev.

• 1 Velká brambora
• 1 Mrkev

Fáze 4 /10

Smíchejte bramboru, mrkev a rozmačkané tofu dohromady v misce a dejte stranou. V další misce smíchejte mouku, sójové mléko, rostlinný olej a kypřicí prášek. Míchejte, dokud nezískáte zcela hladkou konzistenci.

• 6g Mouka
• 6cl Sója mléko
• 1čl Rostlinný olej
• 10g Kypřicí prášek

Fáze 5 /10

Přidejte tuto směs do bramborovo-mrkvové směsi s tofu. Tato směs by měla pomoci spojit všechny ingredience dohromady. Dochuťte solí a pepřem podle chuti. Omyjte a nakrájejte jarní cibulku a oloupejte a nasekejte česnek, poté je přidejte do směsi. Přidejte polovinu strouhanky panko a dobře promíchejte, aby se všechny ingredience zcela propojily.

• Sůl, pepř
• 1 Jarní cibulka, omytá a nasekaná
• 3strou. Česnek, oloupaný a nasekaný
• 50g Strouhanka panko

Fáze 6 /10

Ze směsi vytvarujte kuličky a poté je zploštěte na malé nugety (přibližně 15 nuget). Pokud je směs příliš vlhká nebo se nespojuje, můžete přidat trochu mouky, aby se zpevnila. Následně nugety obalte v zbytku strouhanky panko.

• 50g Strouhanka panko

Fáze 7 /10

Rozehřejte pánev a počkejte, až Thermal-Signal zcela zčervená, než přidáte ingredience. Dejte nugety na pánev. Dávejte pozor, aby se nedotýkaly, rozmístěte je. Smažte na středním ohni přibližně 15 minut, dokud nebudou křupavé a zlatavé, a v polovině smažení je otočte. Postup opakujte se zbytkem nuget.

Fáze 8 /10

Mezitím připravte chilli omáčku. Oloupejte a nasekte zázvor. Rozpusťte kukuřičnou mouku v jedné polévkové lžíci vody. Do kastrolu přidejte rýžový ocet, vodu, třtinový cukr, chilli prášek, zázvor a sójovou omáčku, dobře promíchejte a přiveďte k varu, přičemž pravidelně míchejte.

• 8cl Rýžový ocet
• 8cl Voda
• 10g Třtinový cukr
• 0.5čl Chilli prášek
• 0.5čl Zázvor
• 1čl Sójová omáčka
• 1pl. Kukuřičná mouka

Fáze 9 /10

Jakmile se cukr rozpustí, přidejte směs s kukuřičnou moukou a neustále míchejte asi 1 minutu, dokud omáčka nezhoustne. Nechte omáčku zcela vychladnout v zapékací nádobce (ramekin).

Fáze 10 /10

Nugety dejte na talíř a ozdobte limetkovými klínky a nasekanou pažitkou, poté doprostřed položte zapékací nádobku s chilli omáčkou. Podávejte teplé.

• Limetkové klínky k podávání
• Pažitka, omytá a nasekaná na ozdobu