Veganské kofty
- Celková doba 55 min
- 30 min
Příprava - 15 min
Vaření - 10 min
Chlazení
Přísady
4 os.
150 g Jemně strukturovaný sójový protein
45 cl Voda
1 čl Sůl
1 čl Mletý kmín
1 čl Mletý koriandr
1 čl Mletá paprika
0.5 čl Směs chilli koření
1 špet. Skořice
1 Cibule, jemně nasekaná
2 strou. Jemně nasekaný česnek
15 g Najemno nasekaná čerstvá petrželka
135 g Cizrnová mouka
2 pl. Sójová omáčka
1 plátek Olivový olej
Omáčka:
140 g Okurka (asi 0,5 okurky)
120 g Jogurt ze sójového mléka
1 strou. Jemně nasekaný česnek
1 čl Nasekané lístky čerstvé máty
Sůl
Příprava
Fáze 1 /8
Do hrnce dejte sójový protein, vodu, sůl, kmín, koriandr, papriku, chilli koření a skořici. Opékejte na mírném ohni 10 minut, dokud se voda zcela neodpaří. Pravidelně míchejte. Nechejte vychladnout.
Fáze 2 /8
Do mísy dejte nakrájenou cibuli, česnek, petržel a cizrnovou mouku. Přidejte opečený sójový protein. Zalijte sójovou omáčkou a promíchejte. Přikryjte čistou utěrkou a nechejte 10 minut odpočinout.
Fáze 3 /8
Okurku oloupejte. Odstraňte semínka a okurku nastrouhejte. Dejte do čisté utěrky a vymačkejte co nejvíce vody.
Fáze 4 /8
Nastrouhanou okurku dejte do mísy a smíchejte s jogurtem ze sójového mléka, stroužkem česneku, mátou a solí. Dejte stranou na chladné místo.
Fáze 5 /8
Rukama vytvarujte kofty na špejle. Počítejte s 2 kusy na osobu.
Fáze 6 /8
Před přidáním ingrediencí zahřejte pánev na střední teplotu a vyčkejte, dokud Thermo-Signal zcela nezčervená.
Fáze 7 /8
Kofty opékejte po 4 kusech na olivovém oleji na středním plameni dozlatova ze všech stran.
Fáze 8 /8
Kofty podávejte s okurkovou omáčkou. Podávejte se salátem tabbouleh, měsíčky citronu a tureckým chlebem.