Tempehové tacos
- Celková doba 45 min
- 30 min
Příprava - 15 min
Vaření - 0 min
Chlazení
Přísady
6 os.
400 g Tempeh v blocích
1 plátek Olivový olej
Sůl
4 pl. Sójová omáčka
3 pl. Čerstvě vymačkaná limetková šťáva
6 Taco plátky
1 Malá červená paprika, bez semínek a nakrájená na kostičky
1 hrnec Nakládaná červená cibule
6 pl. Čerstvý koriandr
1 Limetka
125 g Avokádo, oloupané a bez pecky (asi 1 porce)
60 g Sójový jogurt
2 strou. Nasekaný česnek
3 pl. Limetková šťáva
0.5 čl Mletý kmín
12 g Listy čerstvého koriandru
0.5 čl Sůl
1 špet. Pepř
Příslušenství
Příprava
Fáze 1 /7
Tempeh rozdrobte rukama na velmi malé kousky (o velikosti piniových oříšků).
Fáze 2 /7
Pánev rozehřejte na středním plameni a před přidáním ingrediencí počkejte, dokud Thermal-Signal zcela nezčervená.
Fáze 3 /7
Tempeh vařte na středně vysokém plameni s trochou olivového oleje. Vařte 2 minuty bez míchání, aby kousky zhnědly, poté promíchejte a pokračujte v vaření celkem 12 až 14 minut za pravidelného míchání, dokud kousky nebudou rovnoměrně zhnědlé a křupavé. Osolte.
Fáze 4 /7
Jakmile tempeh vychladne, přendejte ho do nádoby. Přidejte sójovou omáčku a limetkovou šťávu a promíchejte, aby se tempeh obalil. Dejte stranou.
Fáze 5 /7
Připravte si avokádový krém: dužinu avokáda, jogurt, nasekaný česnek, limetkovou šťávu, kmín, čerstvý koriandr, sůl a pepř rozmixujte do hladka a krémova. Dochuťte dle chuti a dle potřeby přidejte více limetkové šťávy nebo soli a pepře.
Fáze 6 /7
Tacos ohřejte.
Fáze 7 /7
Sestavte tacos. Na každý taco dejte lžičku smetany a rozetřete. Ozdobte tempehem, nakrájenými paprikami a okurkami. Každé taco posypte trochou koriandru. Podávejte tacos s klínky limetky.