Slané palačinky s chřestem

Fáze 1 /5

Odřízněte špičky chřestu a zbytek nakrájejte na kousky. V kastrolu rozpusťte máslo a osmahněte chřest. Přilijte mléko a vařte na středním ohni 5 minut, dokud chřest nezměkne.

• 8 Zelený chřest, oloupaný
• 50cl Mléko
• 1 Máslo

Fáze 2 /5

Rozmixujte do hladké hmoty a nechte vychladnout (v případě potřeby přeceďte). Ve velké míse vyšlehejte vejce s polovinou chřestového mléka. Přidejte mouku, cukr a sůl za stálého míchání. Poté vmíchejte zbytek mléka.

• 3 Vejce
• 200g Mouka
• 1pl. Cukr
• 1čl Jemná sůl

Fáze 3 /5

Rozehřejte pánev na středním ohni a počkejte, dokud Thermal-Signal zcela nezčervená, než přidáte těsto.

Fáze 4 /5

Naběračkou nalijte těsto na pánev a rozetřete jej. Smažte 1 minutu a poté palačinku obraťte stěrkou. Smažte ještě zhruba 1 minutu. Odložte na talíř.

Fáze 5 /5

Na ozdobení palačinek: Chřestové špičky blanšírujte 2 minuty v kastrolu s vařící osolenou vodou. Vejce uvařte a posypte sýrem. Na každou palačinku dejte vejce a špičky chřestu.

• 4 Vejce
• 40g Strouhaný sýr (čedar, Gruyère, atd.)