Rizoto se sušenými rajčaty a parmezánem

Fáze 1 /8

Oloupejte a najemno nakrájejte cibuli.

• 1 Malá bílá cibule

Fáze 2 /8

Rozehřejte pánev na střední teplotu a počkejte, až Thermo-signal zcela zčervená, než začnete restovat ingredience.

Fáze 3 /8

Nalijte polovinu másla. Na střední teplotě orestujte cibuli, aniž by zhnědla, dokud nezprůhlední. Přidejte rýži a promíchejte, aby se obalila máslem.

• 1 Malá bílá cibule
• 40g Máslo
• 200g Rýže arborio

Fáze 4 /8

Do pánve nalijte bílé víno a nechte ho úplně odpařit.

• 10cl Bílé víno

Fáze 5 /8

Přidejte třetinu zeleninového vývaru a vařte na nízké teplotě, občas míchejte. Pokračujte v přidávání vývaru, jak ho rýže vstřebává, a vařte přibližně 18 minut.

• 80cl Zeleninový vývar

Fáze 6 /8

Po dovaření by měla být rýže mírně al dente. Přikryjte a odstavte z ohně.

Fáze 7 /8

Těsně před podáváním přidejte vodu a promíchejte, aby se rýže změkčila. Přidejte sušená rajčata a nastrouhaný parmezán. Nechte prohřát, poté zakončete zbylým máslem. Míchejte, dokud nezačne lehce vřít. Dochuťte pepřem a případně dosolíme.

• 40g Máslo
• 10cl Voda
• 50g Sušená rajčata
• 60g Parmezán
• Sůl a pepř

Fáze 8 /8

Naaranžujte na talíře a pokapejte olivovým olejem. Ihned podávejte!

• 2pl. Olivový olej