Tagliatelle s houbami, pancettou a mozzarellou

Fáze 1 /8

Při vaření na sporáku a/nebo v troubě nezapomeňte odstranit rukojeť Ingenio.

Fáze 2 /8

Omyjte houby a největší kousky nakrájejte na 2 až 3 kusy. Plátky pancetty nakrájejte na proužky. Mozzarellu sceďte a nakrájejte na velké kostky. Šalvěj opláchněte a nasekejte. Česnek oloupejte a nakrájejte.

• 500g Houby (líšky, hlíva, hřiby apod.)
• 12plá. Pancetta
• 2kopeček Mozzarella
• 8list Šalvějové lístky (volitelně)
• 2strou. Česnek

Fáze 3 /8

Rozpalte pánev a počkejte, dokud Thermal-Signal zcela nezčervená. Rozpusťte sádlo.

• 2hrud. Sádlo (nebo rostlinný olej)

Fáze 4 /8

Přidejte houby, česnek a pancettu. Vařte, dokud houby nezměknou, a pravidelně míchejte.

• 500g Houby (líšky, hlíva, hřiby apod.)
• 12plá. Pancetta
• 2strou. Česnek

Fáze 5 /8

Osolte a opepřete. Posypte pokrm trochou čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku. Přidejte smetanu. Přiveďte k mírnému varu a promíchejte, aby se smetana rozpustila. Přikryjte pokličkou a udržujte v teple na velmi mírném ohni, zatímco se vaří těstoviny.

• Sůl, pepř
• hrud. Muškátový oříšek
• 20cl Smetana ke šlehání

Fáze 6 /8

Do hrnce nalijte 3 litry vody. Přikryjte poklicí a přiveďte k varu.

Fáze 7 /8

Osolte. Dejte těstoviny do vody a přiveďte k varu. Snižte teplotu a vařte na mírném varu podle doby uvedené na obalu.

• Sůl, pepř
• 500g Čerstvé tagliatelle

Fáze 8 /8

Těstoviny sceďte a vraťte je zpět do hrnce. Přelijte je omáčkou. Přidejte šalvěj a kostky mozzarelly. Zamíchejte, servírujte a posypte troškou nastrouhaného sýra Grana Padano.

• 6g Strouhaný sýr Grana Padano