Holandská omáčka

Fáze 1 /5

V hrnci šlehejte žloutky s vodou (nekovovou metličkou) do pěny. Přidejte trochu soli.

• 4 Žloutek
• Sůl, pepř

Fáze 2 /5

Hrnec postavte na velmi nízký plamen, aby se směs zahřívala za stálého míchání.

Fáze 3 /5

Když žloutky začnou houstnout, sejměte hrnec z plotny a postupně vmíchejte přepuštěné máslo (jako u majonézu).

• 200g Máslo přepuštěné

Fáze 4 /5

Po vmíchání veškerého másla přidejte citronovou šťávu a dochuťte solí a pepřem dle chuti.

• 0.5 Citronová šťáva
• Sůl, pepř

Fáze 5 /5

Ihned podávejte jako přílohu k dušeným rybím filetům.