Grilovaný broskvový salát s burratou a prosciuttem

Fáze 1 /6

Příprava slané granoly (dokončení): Zahřejte pánev na střední teplotu s olivovým olejem. Počkejte, až se Thermo-Signal zcela zbarví do červené barvy, než přidáte směs semínek (dýňová, lněná a slunečnicová) a ovesné vločky. Opékejte 3 minuty, dokud lehce nezhnědnou.

• 1pl. Olivový olej
• 4pl. Mix semínek do salátu
• 2pl. Ovesné vločky

Fáze 2 /6

V malé nádobě smíchejte med, sušený česnek, tymián, hrubou sůl a pepř. Přidejte tuto směs na pánev a energicky míchejte 1 minutu, aby se všechna semínka dobře obalila. Směs nalijte do nádoby a nechte vychladnout.

• 1čl Med
• 0.5čl Sušený česnek
• 1čl Čerstvý tymián
• špet. Hrubá sůl
• Pepř

Fáze 3 /6

Příprava pesta: V malé míse smíchejte domácí nebo koupený Pesto alla Genovese s balzamikovým octem a 2 lžícemi olivového oleje. Odložte.

• 80g Domácí nebo koupený Pesto alla Genovese
• 1čl Balzamikový ocet
• 3pl. Olivový olej

Fáze 4 /6

Příprava koktejlových rajčat: Rozkrojte koktejlová rajčata napůl a smíchejte je s 3 lžičkami pesta. Osolte a opepřete a odložte.

• 250g Koktejlová rajčata

Fáze 5 /6

Příprava grilovaných broskví: Nakrájejte broskve na silné plátky. Zahřejte grilovací pánev na střední teplotu s 1 lžící olivového oleje. Počkejte, až se Thermo-Signal zcela zbarví do červené barvy, než přidáte plátky broskví. Grilujte je 5 minut, dokud nebudou mít pěknou zlatavou barvu.

• 3 Žluté broskve
• 3pl. Olivový olej

Fáze 6 /6

Sestavení salátu: Rozložte listy mladého špenátu na velký talíř nebo jednotlivé porce. Poté přidejte kuličky burraty, koktejlová rajčata a grilované broskve. Přidejte tenké plátky prosciutta. Pokapejte salát pestovým dresinkem a posypte granolou. Přidejte čerstvé listy bazalky, pokapejte olivovým olejem, fleur de sel a několika otočeními mlýnkem na pepř.

• 50g Mladý špenát
• 2 Burraty (v závislosti na velikosti)
• 3pl. Olivový olej
• 4plá. Tenké plátky Prosciutto
• 10list Čerstvé listy bazalky
• Fleur de sel
• Pepř