Dušené hovězí na pivu

Fáze 1 /10

Rozehřejte hrnec. Oloupejte cibulky a vložte je do hrnce spolu s cukrem, máslem a 3 lžícemi vody.

• 250g Cibule perlovky
• 1pl. Cukr
• 1hrud. Neslané máslo

Fáze 2 /10

Vařte, dokud se cibulky nezkaramelizují a tekutina se neodpaří.

Fáze 3 /10

Přidejte nakrájené kousky uzené slaniny a pokračujte ve vaření, dokud nezmizí zlatavá barva. Dejte stranou.

• 100g Nakrájená uzená slanina

Fáze 4 /10

Nakrájejte hovězí maso na kousky. Nalijte olej do hrnce a opečte kousky masa.

• 1plátek Olej
• 1.5kg Hovězí flank nebo zadního

Fáze 5 /10

Vmíchejte mouku, aby se maso obalilo.

• 1pl. Mouka

Fáze 6 /10

Oloupejte cibuli a česnek. Cibuli rozčtvrťte a zapíchněte do ní hřebíček. Mrkev oloupejte a nakrájejte na kousky.

• 1 Bílá cibule
• 2strou. Česnek
• 2 Hřebíčky
• 4 Mrkev

Fáze 7 /10

Přidejte cibuli, mrkev, česnek, bouquet garni, malé chilli papričky, bobule jalovce a med. Zalijte pivem a vodou. Osolte, opepřete a přiveďte k varu.

• 1 Bílá cibule
• 2strou. Česnek
• 2 Hřebíčky
• 4 Mrkev
• 1 Bouquet garni
• 2 Sušené papričky chilli
• 4 Bobule jalovce
• 1pl. Med
• 75cl Tmavé pivo
• 30cl Voda
• Sůl, pepř

Fáze 8 /10

Zakryjte pokličkou a vařte 4 hodiny na slabém varu, pravidelně kontrolujte a přidávejte vodu podle potřeby.

• 4ston. Petržel

Fáze 9 /10

Přidejte nakrájené kousky slaniny, perlovky a polovinu nasekané petržele. Promíchejte a nechejte vařit 3 minuty.

• 250g Cibule perlovky
• 100g Nakrájená uzená slanina
• 4ston. Petržel

Fáze 10 /10

Posypte zbylou petrželí a podávejte.

• 4ston. Petržel