Zeleninové jarní závitky s pikantní arašídovou omáčkou

Fáze 1 /16

Limetu rozpulte a lisem na citrusy opatrně vymačkejte šťávu. Stiskněte Start.

• 80g Limetka

Fáze 2 /16

Česnek a zázvor oloupejte. Nakrájejte je na kostičky a dejte je do mísy sekáčku. Přidejte arašídové máslo a sójovou omáčku a promíchejte stisknutím tlačítka Start.

• 20g Česnek
• 35g Čerstvý zázvor
• 120g Arašídové máslo
• 90g Sójová omáčka

Fáze 3 /16

Stěrkou setřete okraje misky. Přidejte sezamový olej, chilli prášek, agávový sirup a limetkovou šťávu. Na avokádo si nechte pár kapek limetkové šťávy stranou. Promíchejte stisknutím tlačítka Start.

• 30g Sezamový olej
• 1špet. Chilli
• 16g Agávový sirup

Fáze 4 /16

Nalijte omáčku do malého ramekinu a pokud je příliš hustá, zřeďte ji trochou vody podle chuti.

• 10g Voda

Fáze 5 /16

Na vysoké teplotě přiveďte k varu pánev s osolenou vodou. Jakmile se vaří, snižte teplotu a přidejte nudle. Vařte nudle, dokud nebudou průhledné. Jejich vaření bude trvat jen několik sekund. Sceďte je přes síto.

• 70g Sušené rýžové nudle vermicelli

Fáze 6 /16

Tofu nakrájejte na velké tyčinky, jednu na každý jarní závitek. Dejte stranou.

• 200g Uzené tofu

Fáze 7 /16

Omyjte a poté oloupejte okurku a mrkev. Polovinu okurky si dejte stranou na ozdobu. Papriky omyjte a zbavte semínek. Zeleninu nakrájejte na velmi jemné tyčinky.

• 280g Okurka
• 90g Mrkev
• 110g Žlutá paprika
• 110g Červená paprika

Fáze 8 /16

Zbývající okurku nakrájejte na plátky pomocí kráječe zeleniny a kotouče na tenké plátky. Stiskněte Start.

Fáze 9 /16

Červené zelí nasekejte pomocí kráječe na zeleninu a kotouče, aby bylo nakrájeno na silnější plátky. Stiskněte Start.

• 220g Červené zelí

Fáze 10 /16

Avokádo oloupejte a odstraňte pecku. Nakrájejte ho na tenké nudličky a pokapejte zbylou limetkovou šťávou.

• 120g Avokádo

Fáze 11 /16

Špenátové listy omyjte a osušte.

• 30g Baby špenát

Fáze 12 /16

Na pracovní plochu položte velký talíř s teplou vodou a vedle si položte čistou, suchou utěrku.

Fáze 13 /16

Namočte list rýžového papíru na ne více než 20 až 30 sekund do talíře s teplou vodou, aby změkl. Vyjměte ho z vody a jemně ho položte na čistou utěrku. Dávejte pozor, abyste pláty rýžového papíru příliš dlouho nenamáčeli, jinak by byly lepivé a špatně by se s nimi manipulovalo.

• 16list Rýžový papír

Fáze 14 /16

Doprostřed listu rýžového papíru položte několik listů špenátu, červené zelí, plátky avokáda, rýžové nudle a několik tyčinek mrkve, okurky, papriky a tofu.

Fáze 15 /16

Vezměte spodní část rýžového papíru a přeložte jej přes ingredience tak, aby byl mírně těsný. Poté složte levou a pravou stranu. Rolujte jednou otevřenou stranou směrem k sobě. Přidejte plátky okurky nebo avokáda na horní část listu rýžového papíru na ozdobu. Znovu rolujte, abyste jarní závitek uzavřeli. Na ozdobu můžete přidat sezamová semínka nebo drcené arašídy.

Fáze 16 /16

Pokračujte stejným postupem u zbytku jarních závitků. Podávejte s pikantní arašídovou omáčkou.