Vepřové v mrkvi
Ondřej Slanina
Recept od Ondřej Slanina

Vepřové v mrkvi

ratings.3.4

3.4/5 -

  • Celková doba 45 min
  • Příprava
    15 min
  • Vaření
    30 min
  • Chlazení
    0 min

Přísady

4 os.

  • 600 g Vepřová kýta, na velké kusy

  • 400 g Mrkev, na kolečka

  • 1.5 ks Cibule, najemno

  • 1 ks Citrón

  • 1 špet. Sůl, Muškátový květ

  • 60 g Sádlo

  • 3 pl. Hladká mouka

  • 2 pl. Cukr

  • 750 ml Voda

  • 100 ml Smetana

  • 1.5 čl Sladká paprika

Příprava

Fáze 1 /6

Připravte si suroviny: maso nakrájejte na velké kusy a smíchejte s paprikou, cibuli nakrájejte najemno, mrkev na kolečka.

Fáze 2 /6

Rozpusťte sádlo. Přidejte cibuli a mrkev. Orestujte dozlatova.

Fáze 3 /6

Přidejte cukr a nechte zkaramelizovat. Zaprašte moukou a orestujte.

Fáze 4 /6

Přidejte maso, sůl a orestujte. Zalijte vodou.

Fáze 5 /6

Vařte 25 minut.

Fáze 6 /6

Přidejte citr. kůru, mušk. květ a smetanu na zjemnění. Podávejte s bramborem.