Topinambur polévka s lupínky

Fáze 1 /6

Dvě topinambury nastrouháme na plátky a osmažíme je v sádle dozlatova. Zbytek topinambur a cuketu nastrouháme také na plátky.

• 600g Topinambur
• 300g Cuketa
• Sádlo

Fáze 2 /6

Česnek a cibuli nasekáme najemno.

• 1 Cibule
• 8 Česnek

Fáze 3 /6

V hrnci rozpálíme máslo a přidáme cibuli s česnekem. Lehce orestujeme a přidáme cuketu a topinambury. Promícháme a zalijeme vodou a vínem. Osolíme a přidáme bylinky.

• 600g Topinambur
• 300g Cuketa
• 100g Máslo
• 1 Cibule
• 8 Česnek
• Sůl
• Bylinky
• 1l Voda
• 2dl Bílé vío

Fáze 4 /6

Zapneme na tlakové vaření a vaříme deset minut.

Fáze 5 /6

Hotové rozmixujeme a přidáme šťávu z citrónu a smetanu.

• Citron
• 100ml Smetana

Fáze 6 /6

Ještě jednou rozmixujeme a provaříme.