Topinambur polévka s lupínky
Ondřej Slanina
Recept od Ondřej Slanina

Topinambur polévka s lupínky

ratings.0

-/5 -

  • Celková doba 15 min
  • Příprava
    5 min
  • Vaření
    10 min
  • Chlazení
    0 min

Přísady

4 os.

  • 600 g Topinambur

  • 300 g Cuketa

  • 100 g Máslo

  • 1 Cibule

  • 8 Česnek

  • Citron

  • Sůl

  • Bylinky

  • 1 l Voda

  • Sádlo

  • 2 dl Bílé vío

  • 100 ml Smetana

Příprava

Fáze 1 /6

Dvě topinambury nastrouháme na plátky a osmažíme je v sádle dozlatova. Zbytek topinambur a cuketu nastrouháme také na plátky.

  • 600g Topinambur
  • 300g Cuketa
  • Sádlo

Fáze 2 /6

Česnek a cibuli nasekáme najemno.

  • 1 Cibule
  • 8 Česnek

Fáze 3 /6

V hrnci rozpálíme máslo a přidáme cibuli s česnekem. Lehce orestujeme a přidáme cuketu a topinambury. Promícháme a zalijeme vodou a vínem. Osolíme a přidáme bylinky.

  • 600g Topinambur
  • 300g Cuketa
  • 100g Máslo
  • 1 Cibule
  • 8 Česnek
  • Sůl
  • Bylinky
  • 1l Voda
  • 2dl Bílé vío

Fáze 4 /6

Zapneme na tlakové vaření a vaříme deset minut.

Fáze 5 /6

Hotové rozmixujeme a přidáme šťávu z citrónu a smetanu.

  • Citron
  • 100ml Smetana

Fáze 6 /6

Ještě jednou rozmixujeme a provaříme.