Rizoto s borůvkami a kozím sýrem

Fáze 1 /6

Připravte si ingredience.

• 125g Čerstvé borůvky
• 100g Houby / žampiony
• 1 Šalotka
• 120g Rýže Arborio
• 5cl Bílé víno
• 30cl Zeleninový vývar
• 25g Jemně osolené máslo
• 50g Čerstvý kozí sýr
• Olivový olej

Fáze 2 /6

Rozmixujte většinu borůvek, ale pár si nechte na ozdobu. Do hrnce nalijte 1 lžíci olivového oleje.

• 125g Čerstvé borůvky
• Olivový olej

Fáze 3 /6

Osmahněte houby. Dejte stranou. Zalijte 2 lžícemi oleje a orestujte šalotku a rýži.

• 100g Houby / žampiony
• 1 Šalotka
• 120g Rýže Arborio
• Olivový olej

Fáze 4 /6

Zalijte vínem a zredukujte. Zalijte vývarem.

• 5cl Bílé víno
• 30cl Zeleninový vývar

Fáze 5 /6

Tlakové vaření.

Fáze 6 /6

Poduste doměkka s máslem, borůvkami a houbami.

• 125g Čerstvé borůvky
• 100g Houby / žampiony
• 25g Jemně osolené máslo