Neapolský koláč z ricotty

Fáze 1 /7

Na těsto dejte mouku do mísy a udělejte důlek. Přidejte zbývající přísady a ručně promíchejte, dokud se nespojí. Těsto lehce rozválejte, aby rychle vychladlo, zabalte do potravinářské fólie a dejte na 30 minut do lednice.

• 250 Mouka
• 100g Změklé máslo
• 20g Tekutý med
• 80g Moučkový cukr
• 40g Mléko
• 1 Vejce
• 1kůra Bio citron
• 1kůra Bio pomeranč
• 1špet. Sůl

Fáze 2 /7

K přípravě náplně přidejte do hrnce pšeničné zrno, mléko a cukr. Vařte na mírném ohni, dokud se mléko nevstřebá, za občasného míchání stěrkou. Pšenice by měla být na dotek lehce drobivá. Dejte stranou.

• 50g Pšeničné zrno
• 50cl Mléko
• 20g Moučkový cukr

Fáze 3 /7

Všechny ingredience včetně uvařeného pšeničného zrna nasypte do mísy a mixujte 30 sekund ručním mixérem. Směs nalijte do hrnce a na mírném ohni za stálého míchání metličkou vařte do mírného zhoustnutí. Směs nalijte do nádoby, aby vychladla.

• 50g Pšeničné zrno
• 50cl Mléko
• 20g Moučkový cukr
• 25g Máslo
• 0.5kůra Citrón
• 0.5kůra Pomeranč
• 1špet. Sůl
• 250g Ricotta
• 50g Kandovaný citron
• 4pl. Květ pomerančovníku
• 2 Vejce
• 1 Žloutek
• 160g Moučkový cukr
• 20g Tekutý med
• 20 Mléko
• 1pl. Kukuřičná mouka

Fáze 4 /7

Formu vymažte máslem. Pracovní plochu lehce pomoučněte. Pomocí válečku vyválejte těsto na tloušťku 3 mm. Na dno formy položte těsto a na okraje naneste pruh těsta. Dbejte na dodržení úhlu mezi dnem formy a těstem. Přebytečné těsto odřízněte nožem. Zbylé těsto dejte stranou. Nalijte krém do formy.

Fáze 5 /7

Chcete-li na hosty udělat dojem, rozválejte zbývající těsto na tloušťku 2 mm a poté nakrájejte na 2 cm široké proužky pomocí krájecího kolečka nebo nože. Umístěte proužky na dort a rozmístěte je tak, aby vytvořily diamantový vzor.

Fáze 6 /7

Vložte plech do Easy Fry s grilovací deskou a spusťte program DESSERT při 140 °C po dobu 45 minut.

• Gril

Fáze 7 /7

Necháme vychladnout, poté vyjmeme z formy a podáváme na talíři.