Recept od Tefal

Hovězí burger s domácím kečupem

-/5 -

Celková doba 3 hod. 20 min

Příprava
30 min
Vaření
50 min
Chlazení
2 hod.

Kompatibilní spotřebiče (3)

Přísady

6 os.

1500 g Rajčata
15 g Olivový olej
3 díl. Cibule
3 díl. Česnek
30 g Cukr
30 g Jablečný ocet
3 g Chilli
3 g Mletá paprika
3 g Skořice
3 g Muškátový oříšek
3 g Sůl
3 g Pepř
630 g Flat iron steak
1.5 díl. Červená cibule
4.5 g Čerstvá petrželka
3 g Sůl
3 g Pepř
6 díl. Hamburgerové housky se sezamem
15 g Olivový olej
30 g Sladká hořčice
6 plá. Nakládané okurky
30 g Rukola
0.5 díl. Oranžová paprika

Příslušenství

Mixér
Mlýnek na maso
Odšťavňovač

Příprava

Fáze 1 /11

Na stroj připevněte odšťavňovač a rajčata jím nasekejte na malé kousky. Stiskněte "Start".

1500g Rajčata

Odšťavňovač

Fáze 2 /11

V hrnci rozehřejte kapku olivového oleje. Přidejte oloupanou a nakrájenou cibuli a česnek a opékejte 5 minut. Posypte cukrem.

15g Olivový olej
3díl. Cibule
3díl. Česnek
30g Cukr

Fáze 3 /11

Zalijte jablečným octem, zamíchejte a přidejte rajčatovou passatu. Dochuťte chilli, paprikou, skořicí, solí a pepřem.

30g Jablečný ocet
3g Chilli
3g Mletá paprika
3g Skořice

Fáze 4 /11

Přidejte muškátový oříšek a na mírném ohni nechte 45 minut vařit.

3g Muškátový oříšek

Fáze 5 /11

Maso nakrájejte na proužky tak, aby odpovídalo plnicí trubici mlýnku. Odstraňte šlachy a vazivové části. Umístěte mlýnek na maso se střední čepelí na stroj. Stiskněte "Start".

630g Flat iron steak

Mlýnek na maso

Fáze 6 /11

Část červené cibule nasekejte (do masa), zbytek nakrájejte na proužky (na housku), petrželku nasekejte. Petrželku a nasekanou červenou cibuli smíchejte s masem.

1.5díl. Červená cibule
4.5g Čerstvá petrželka
3g Sůl
3g Pepř

Fáze 7 /11

Směs rozdělte na karbanátky podle počtu osob, pro které vaříte. Každý kousek vyválejte do velké koule a mezi rukama zploštěte. Odložte na chladné místo.

Fáze 8 /11

Kečupovou směs dejte do mixéru. Stiskněte "Start". Pokud se vám zdá kečup hustý, přidejte trochu vody. Pokud se vám zdá, že je příliš řídký, pokračujte ve vaření několik minut a v případě potřeby přidejte trochu rajčatového protlaku.

Mixér

Fáze 9 /11

Podle chuti okořeňte. Kečup dejte do hrnce nebo sklenice a nechte 2 hodiny v lednici.

Fáze 10 /11

Opečte si burgerové housky. Karbanátky opečte tradičním způsobem na pánvi s trochou oleje.

6díl. Hamburgerové housky se sezamem
15g Olivový olej

Fáze 11 /11

Burgery ozdobte kečupem, proužky červené cibule, sladkou hořčicí, okurkami, masem, rukolou a proužky papriky. Přidejte crudités a omáčky dle vlastního výběru.