Chřestový krém s mascarpone

Fáze 1 /6

Připravte si přísady.

• 20ston. Stonky zeleného chřestu, o průměru 1,5-2,2 cm, omyté a oloupané
• 2 Šalotka, oloupaná a nakrájená na kousky
• 2 Brambora, oloupaná a nakrájená na kostičky
• 500ml Zeleninový vývar (nebo voda)
• 100g Mascarpone
• 2pl. Černé olivy bez pecek, najemno nakrájené
• 2plá. Bresaola, nakrájené na tenké proužky
• Sůl, pepř

Fáze 2 /6

Oloupejte brambory a nakrájejte je na kostičky.

• 2 Brambora, oloupaná a nakrájená na kostičky

Fáze 3 /6

Odkrojte 4-5 cm spodních okrajů chřestu. Nakrájejte chřest na kousky.

• 20ston. Stonky zeleného chřestu, o průměru 1,5-2,2 cm, omyté a oloupané

Fáze 4 /6

Vložte kousky chřestu, šalotky, brambory, vývar a mascarpone do hrnce.

• 20ston. Stonky zeleného chřestu, o průměru 1,5-2,2 cm, omyté a oloupané
• 2 Šalotka, oloupaná a nakrájená na kousky
• 2 Brambora, oloupaná a nakrájená na kostičky
• 500ml Zeleninový vývar (nebo voda)
• 100g Mascarpone

Fáze 5 /6

Doba vaření: 5 min

Fáze 6 /6

Rozmixujte a dochuťte. Podávejte ozdobené olivami a šunkou.

• 2pl. Černé olivy bez pecek, najemno nakrájené
• 2plá. Bresaola, nakrájené na tenké proužky
• Sůl, pepř