Šunkové krokety

Fáze 1 /8

Šunku a sýr nakrájejte na malé kostičky. Dejte stranou do lednice.

• 80g Španělská šunka (Serrano)
• 40g Španělský sýr (Queso manchego)

Fáze 2 /8

Přidejte polovinu mléka a přiveďte k varu do zhoustnutí. Přidejte zbývající polovinu a přiveďte zpět k varu. Vznikne hustá bešamelová omáčka bez hrudek. Sundejte z plotny a přidejte šunku, sýr, papriku a pepř. Dobře promíchejte a nechte zcela vychladit v lednici.

• 35g Máslo
• 45g Mouka
• 20cl Mléko
• 0.5čl Paprikový prášek
• Pepř

Fáze 3 /8

Připravte si krokety na tvarování. Když je bešamelová omáčka studená, odeberte vrchovatou polévkovou lžíci (asi 50 g). Mezi rukama vytvořte kouli a poté ji zploštěte válením do tvaru válce. Před přípravou strouhanky si připravte všechny krokety. Uchovávejte je na chladném místě.

Fáze 4 /8

Připravte si strouhanku. Vložte mouku do první nádoby. V druhé nádobě rozšlehejte vejce s olejem a nakonec do třetí nádoby vsypte strouhanku.

• 2 Celá vejce
• 1pl. Neutrální olej
• 150g Mouka
• 150g Strouhanka

Fáze 5 /8

Do mouky vložte kroketu, aby se dobře obalila. Lehkým poklepáním odstraňte přebytek. Namáčejte do rozšlehaných vajec a poté do strouhanky. Připravte si všechny krokety. Stejným způsobem vytvořte druhou vrstvu strouhanky.

Fáze 6 /8

Vložte krokety do spotřebiče vybaveného talířem. Začněte vařit.

Fáze 7 /8

Upravte dobu vaření podle velikosti vašich kroket. Měly by být křupavé, ale neměly by při vaření explodovat.

Fáze 8 /8

Podávejte ještě horké.