Nadýchané japonské suflé lívance

Fáze 1 /8

V míse smíchejte žloutky a mléko. Přidejte mouku a kypřicí prášek a poté znovu promíchejte, dokud nevznikne hladké a rovnoměrné těsto. Dejte stranou.

• 2 Žloutky
• 12cl Mléko
• 150g Hladká mouka
• 2čl Kypřicí prášek

Fáze 2 /8

Pomocí mixéru vyšlehejte bílky do tuha. Jakmile začnou pěnit, postupně přidávejte krupicový cukr, dokud nevznikne sníh.

• 4 Bílky
• 30g Krupicový cukr

Fáze 3 /8

Pomocí pružné stěrky jemně vmíchejte sníh do první směsi, přičemž dbejte na to, aby bílky nespadly. Jakmile je směs hladká a nadýchaná, těsto je připravené.

Fáze 4 /8

Předehřejte pánev na více lívanců na střední teplotu a počkejte, až se Thermo-signal zcela zbarví do červena.

Fáze 5 /8

Potřete povrch olejem pomocí kuchyňského papíru. Do každé prohlubně přidejte velkou lžíci těsta a poté snižte teplotu, aby se lívance opékaly.

Fáze 6 /8

Pokud je pánev příliš horká, rychle zhnědnou a střed nebude dostatečně propečený. Během opékání upravujte teplotu. Počítejte s 2 minutami na každou stranu.

Fáze 7 /8

Po opékání je položte na mřížku a nechte vychladnout. Pokračujte v opékání se zbývajícím těstem.

Fáze 8 /8

Konzumujte ihned po přípravě!