Flammkuchen
- Celková doba 1 hod. 25 min
- 5 min
Příprava - 15 min
Vaření - 1 hod. 5 min
Chlazení
Přísady
2 os.
400 g Hladká mouka
1 kus Sušené droždí
200 ml Voda
Sůl
200 g Crème fraîche
Sůl
Pepř
Muškátový oříšek
120 g Anglická slanina
1 hrn. Ementál
1 kus Červená cibule
Příprava
Fáze 1 /8
Nejprve v míse smíchejte vodu a sušené droždí a nechte 5 minut odležet. Prosajte mouku, přidejte sůl a směs vody s droždím a v kuchyňském robotu vypracujte těsto, které následně nechte na teplém místě 1 hodinu kynout.
Fáze 2 /8
Nakrájejte cibuli na tenké půl měsíčky.
Fáze 3 /8
Anglickou slaninu na kostičky.
Fáze 4 /8
Smíchejte creme fraiche se solí, pepřem a muškátovým oříškem.
Fáze 5 /8
Vykynté těsto rozdělte na 6 dílů. Každý rozválejte na tenko do tvaru oválu nebo obdélníku a podložte pečícím papírem
Fáze 6 /8
Vložte po 2 kusech do koše horkovzdušné fritézy a potřete připravenou směsí.
Fáze 7 /8
Posypte cibulí a slaninou.
Fáze 8 /8
Nakonec přidejte nastrouhaný sýr a dejte péct.