Venkovský bochník

Fáze 1 /4

V malé nádobě ve vlažné vodě rozpusťte droždí (max. 40 °C). Zamíchejte a nechte 5 minut odpočívat. Mouku a jemnozrnnou sůl dejte do mísy kuchyňského robotu s hákem a promíchejte. Přidejte vodu a směs droždí a hnětejte 3 minuty při nízkých otáčkách a poté 5 minut při středních otáčkách. Vyjměte hák a těsto přikryjte utěrkou. Nechte kynout 2 hodiny při pokojové teplotě. Mělo by zdvojnásobit objem.

• 6g Sušené pekařské droždí
• 26cl Vlažná voda
• 75g Speciální chlebová mouka
• 300g Hladká mouka
• 5g Jemnozrnná sůl

Fáze 2 /4

Na lehce pomoučené pracovní ploše těsto pevně přitlačte dlaní, odtlačujte ho od sebe a pak ho přeložte směrem k sobě. Opakujte 8krát, abyste odstranili vzduch a těsto se postupně zjemnilo. Z těsta vytvarujte rovnoměrnou kouli a vložte ji do dortové formy velikosti přiměřené vzhledem k vašemu přístroji. Těsto nechte 1 hodinu kynout a dejte pozor, aby nebylo v průvanu.

Fáze 3 /4

Formu dejte do přístroje s s mřížkou. Začněte péci.

Fáze 4 /4

Před podáváním nechte vychladnout na drátěné mřížce.