Snadné kachní rilettes
- Celková doba 1 hod. 45 min
- 15 min
Příprava - 1 hod. 30 min
Vaření - 0 min
Chlazení
Přísady
6 os.
1.5 Plátky kachního prsa (a jeho tuk)
3 Pečené kachní stehno
3 Šalotky, oloupané a nakrájené na větší kusy
3 pl. Nesolené pistácie, na hrubo krájené
6 Bobkové listy
Sůl, pepř
Příprava
Fáze 1 /6
Připravte si přísady.
1.5 Plátky kachního prsa (a jeho tuk) 3 Pečené kachní stehno 3 Šalotky, oloupané a nakrájené na větší kusy 3pl. Nesolené pistácie, na hrubo krájené 6 Bobkové listy Sůl, pepř
Fáze 2 /6
Nakrájejte kachní prsa na kostky a neodstraňujte tučné kusy. Kachní prsa i s tukem vložte do zapékací nádoby.
1.5 Plátky kachního prsa (a jeho tuk)
Fáze 3 /6
Opečte kachní prsa.
1.5 Plátky kachního prsa (a jeho tuk)
Fáze 4 /6
Přidejte pečená stehna, jejich tuk, bobkové listy a sůl a pepř na špičku nože.
3 Pečené kachní stehno 6 Bobkové listy Sůl, pepř
Fáze 5 /6
Tlakové vaření.
Fáze 6 /6
Namačkejte a na jemno nakrájejte (kromě bobkových listů). Vložte do kelímků spolu s pistáciemi. Zalijte rozpuštěným tukem.
1.5 Plátky kachního prsa (a jeho tuk) 3 Pečené kachní stehno 3 Šalotky, oloupané a nakrájené na větší kusy 3pl. Nesolené pistácie, na hrubo krájené