Romanesco s lískovými oříšky
- Celková doba 8 min
- 5 min
Příprava - 3 min
Vaření - 0 min
Chlazení
Přísady
4 os.
650 g Romanesco brokolice nakrájená na růžičky
2 pl. Lískové ořechy, nasekané
20 Zelené olivy, vypeckované a nakrájené na tenké plátky
60 g Lískooříškový krém (v bio obchodech)
40 g Lískooříškové mléko (v bio obchodech)
20 g Jablečný ocet
Sůl a pepř
Příprava
Fáze 1 /6
Připravte si ingredience.
Fáze 2 /6
V samostatné misce připravte vinaigrette zálivku z lískooříškového pyré, mléka, soli, pepře a octa.
Fáze 3 /6
Nasekané lískové ořechy nasucho opražte dohněda.
Fáze 4 /6
Vložte romanesco a olivy do parního koše. Na dno hrnce přidejte 200 ml vody.
Fáze 5 /6
Tlakové vaření.
Fáze 6 /6
Podávejte romanesco teplé nebo studené s vinaigrette a opečenými lískovými oříšky.