Plněné telecí a kořenová zelenina

Fáze 1 /7

Připravte si ingredience.

• 1kg Telecí kýta (rameno nebo kulatý filet) se zářezem na jedné straně pro plnění
• 420g Tuřín, oloupaný a na 2 cm kousky
• 420g Topinambury, oloupané a na 2 cm kousky
• 420g Pastinák, oloupaný a na 2 cm tyčinky
• 200ml Telecí vývar
• 150g Žampiony, omyté a na tenké plátky
• 60g Vejce
• 1pl. Koňak
• 120g Kuřecí játra
• Kuchyňská nit
• 2 Šalotka
• Olej

Fáze 2 /7

Houby omyjte a nakrájejte na tenké plátky.

• 150g Žampiony, omyté a na tenké plátky

Fáze 3 /7

Do nádoby nalijte pramínek oleje. Přidejte šalotky a houby. Přidejte koření.

• 150g Žampiony, omyté a na tenké plátky
• 2 Šalotka
• Olej
• Sůl, pepř

Fáze 4 /7

Po 5 minutách přidejte játra. Restujte po dobu 5 minut. Odstavte z plotny a vmíchejte koňak a vejce. Směsí naplňte telecí kýtu a svažte. Orestujte.

• 60g Vejce
• 1pl. Koňak
• 120g Kuřecí játra
• Kuchyňská nit

Fáze 5 /7

Přidejte telecí vývar a ostatní zeleninu.

• 420g Tuřín, oloupaný a na 2 cm kousky
• 420g Topinambury, oloupané a na 2 cm kousky
• 420g Pastinák, oloupaný a na 2 cm tyčinky
• 200ml Telecí vývar

Fáze 6 /7

Doba vaření: 11 minut

Fáze 7 /7

Rozvažte a podávejte.