Masové koláčky

Fáze 1 /14

Pro přípravu těsta na koláč zahřejte mléko v hrnci na 30–35 stupňů. V mléce rozpusťte cukr a droždí a nechte 15 minut odpočinout.

• 30cl Mléko 3,2 %
• 50g Cukr
• 8g Droždí

Fáze 2 /14

Mouku prosejte přes síto do samostatné mísy.

• 550g Pšeničná hladká mouka

Fáze 3 /14

V hrnci rozpusťte máslo.

• 40g Máslo

Fáze 4 /14

Do mísy kuchyňského stroje vložte vejce. Stiskněte "Start".

• 1 Vejce

• Flex metla

Fáze 5 /14

Do mísy stroje přidejte mouku, máslo, špetku soli a směs mléka s droždím a cukrem. Stiskněte "Start".

• 30cl Mléko 3,2 %
• 50g Cukr
• 8g Droždí
• 40g Máslo
• 1 Vejce
• 1špet. Sůl

• Hnětací hák

Fáze 6 /14

Pomocí stěrky odstraňte těsto ze stěn. Stiskněte "Start".

• Hnětací hák

Fáze 7 /14

Těsto rozdělte na kousky o hmotnosti 40-60 gramů.

Fáze 8 /14

Osmažte nakrájenou cibuli dozlatova.

• 2.5 Cibule

Fáze 9 /14

Maso s cibulí namelte přes malou mřížku v mlýnku na maso.

• 800g Vařené hovězí maso

Fáze 10 /14

Do hrnce nasypte mouku a za stálého míchání ji osmahněte.

• 40g Pšeničná hladká mouka

Fáze 11 /14

K mouce přidejte máslo a důkladně promíchejte, poté vlijte mléko a nechte trochu provařit, dokud nevznikne omáčka.

• 25cl mléko 3,2 %
• 65g Máslo

Fáze 12 /14

Přidejte bílou omáčku do směsi maso/cibule a dochuťte muškátovým oříškem, solí, pepřem.

• 2špet. Sůl
• 2špet. Muškátový oříšek
• 2špet. Pepř

Fáze 13 /14

Každou část těsta rozválejte válečkem na 10 cm. Potřete lžící masové náplně. Zajistěte okraje a vytvarujte koláče.

Fáze 14 /14

Koláče dejte na plech s pečícím papírem a pečte v troubě na 160 stupňů 25 minut. Po 20 minutách koláče potřete žloutkem.

• 2 Žloutek