Makové spirály

Fáze 1 /8

Nejprve si připravíme kvásek. Do misky si dáme rozdrobené droždí, lžíci cukru (20 g) a 100 ml mléka. Směs promícháme, přikryjeme a odstavíme na 20 minut na teplé místo, aby se droždí aktivovalo.

• 20g Čerstvé droždí
• 100ml Vlažné mléko
• 20g Třtinový cukr

Fáze 2 /8

Mezitím si v míse kuchyňského robotu smícháme mouku se zbytkem cukru a soli. Přidáme žloutek, vlažné mléko a aktivované droždí. Stiskneme "START" a hnětacím hákem vše promícháme.

• 500g Hladká špaldová mouka
• 70g Třtinový cukr
• 200ml Vlažné mléko
• 1ks Žloutek
• 1špet. Sůl

• Hnětací hák

Fáze 3 /8

Jakmile se všechny ingredience spojí, přidáme na kostičky nakrájené máslo, stiskneme "START" a necháme několik minut hníst, dokud se těsto nezačne odlepovat od stěn kuchyňského robotu.

• 60g Máslo

• Hnětací hák

Fáze 4 /8

Těsto přendáme do druhé mísy, kterou přikryjeme potravinovou fólií nebo utěrkou a necháme na teplém místě kynout asi hodinu nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.

Fáze 5 /8

Mezitím si připravíme náplň. Do mísy kuchyňského robotu dáme mák, horké mléko, cukr a švestková povidla. Stiskneme "START" a pomocí šlehače necháme náplň promíchat.

• 300g Mletý mák
• 120g Třtinový cukr
• 200ml Horké mléko
• 180g Švestkový džem

• Šlehač

Fáze 6 /8

Jakmile těsto vykyne, přeneseme ho na pracovní plochu a ještě ho propracujeme. Rozválíme ho na tenký obdélníkový plát, potřeme připravenou náplní a těsto přeložíme z obou stran dovnitř tak, aby pokrylo celou plochu náplně. Vznikne nám dlouhý úzký pruh, který rozdělíme na 16 dílů. Každý menší pruh dvakrát přetočíme do spirály a položíme na plech vyložený pečicím papírem. Pásy ještě necháme asi 15 minut kynout.

Fáze 7 /8

Spirály pečeme při 180 stupních na 20-25 minut.

Fáze 8 /8

Po upečení je potřeme řídkou směsí moučkového cukru a mléka.

• Mléko
• Moučkový cukr