Makaróny a sýrové kuličky s kořeněnou omáčkou

Fáze 1 /8

V nádobě s horkou vodou uvařte makaróny „al dente“ podle pokynů na obalu těstovin. Nechte je okapat a postavte stranou.

• 400g Malé makaróny

Fáze 2 /8

V rendlíku rozpusťte máslo a zaprašte moukou. Vyšlehejte do krémové konzistence a poté přidejte mléko. Osolte, opepřete a přidejte muškátový oříšek. Šlehejte tak dlouho, dokud směs nezhoustne. Přidejte ementál a čedar a míchejte do hladka.

• 150g Strouhaný ementál
• 150g Strouhaný čedar
• 40g Máslo
• 40g Mouka
• 40cl Mléko
• Sůl
• Pepř
• 0.5čl Muškátový oříšek

Fáze 3 /8

Uvařené makaróny dejte do mísy. Zamíchejte a přendejte do zapékací mísy. Povrch uhlaďte a dejte přes noc do chladničky.

Fáze 4 /8

Pomocí naběračky na zmrzlinu vytvarujte z makarón kuličky, dejte je na prkénko a zpět do chladničky.

Fáze 5 /8

Připravte si strouhanku. V míse promíchejte jemnou strouhanku, panko strouhanku, estragon, oregano, cibuli a uzenou papriku (podle chuti). Lehce osolte a opepřete.

• 400g Jemná strouhanka
• 400g Panko strouhanka
• Sušený estragon
• Sušené oregano
• Sušená cibule
• Uzená paprika (podle chuti)
• Sůl a pepř

Fáze 6 /8

V míse rozšlehejte vejce. Kuličky namáčejte do vyšlehaných vajec, poté obalte ve strouhance a dejte na standardní plech do fritézy Easy Fry. Nastavte program NUGETKY na 15 minut při teplotě 200 °C.

• 2 Vejce

Fáze 7 /8

Mezitím si připravte kořeněnou omáčku: Do rendlíku nalijte olivový olej a přidejte nasekanou šalotku, česnek a papričku habanero. Orestujte při střední teplotě, aby suroviny trochu změkly a cibule zesklovatěla. Přidejte rajčatovou dužinu a za občasného míchání vařte po dobu 5 minut. Přidejte kajenský pepř. Sundejte z plotny a nechte pomalu zchladnout. Pomocí mixéru rozmixujte na omáčku a případně dle chuti dokořeňte.

• 2pl. Olivový olej
• 2 Nakrájené šalotky
• 2strou. Nasekaný česnek
• 1 Nasekaná malá paprička habanero (podle chuti)
• 400g Rajčatové pyré
• 1špet. Kajenský pepř
• Sůl

Fáze 8 /8

Podávejte hned spolu s malým salátem.