Makaróny a sýrové kuličky s kořeněnou omáčkou
Tefal
Recept od Tefal

Makaróny a sýrové kuličky s kořeněnou omáčkou

ratings.0

-/5 -

  • Celková doba 35 min
  • Příprava
    20 min
  • Vaření
    15 min
  • Chlazení
    0 min

Přísady

8 os.

  • 400 g Malé makaróny

  • 150 g Strouhaný ementál

  • 150 g Strouhaný čedar

  • 40 g Máslo

  • 40 g Mouka

  • 40 cl Mléko

  • Sůl

  • Pepř

  • 0.5 čl Muškátový oříšek

  • 400 g Jemná strouhanka

  • 400 g Panko strouhanka

  • 2 Vejce

  • Sušený estragon

  • Sušené oregano

  • Sušená cibule

  • Uzená paprika (podle chuti)

  • Sůl a pepř

  • 2 pl. Olivový olej

  • 2 Nakrájené šalotky

  • 2 strou. Nasekaný česnek

  • 1 Nasekaná malá paprička habanero (podle chuti)

  • 400 g Rajčatové pyré

  • 1 špet. Kajenský pepř

  • Sůl

Příprava

Fáze 1 /8

V nádobě s horkou vodou uvařte makaróny „al dente“ podle pokynů na obalu těstovin. Nechte je okapat a postavte stranou.

  • 400g Malé makaróny

Fáze 2 /8

V rendlíku rozpusťte máslo a zaprašte moukou. Vyšlehejte do krémové konzistence a poté přidejte mléko. Osolte, opepřete a přidejte muškátový oříšek. Šlehejte tak dlouho, dokud směs nezhoustne. Přidejte ementál a čedar a míchejte do hladka.

  • 150g Strouhaný ementál
  • 150g Strouhaný čedar
  • 40g Máslo
  • 40g Mouka
  • 40cl Mléko
  • Sůl
  • Pepř
  • 0.5čl Muškátový oříšek

Fáze 3 /8

Uvařené makaróny dejte do mísy. Zamíchejte a přendejte do zapékací mísy. Povrch uhlaďte a dejte přes noc do chladničky.

Fáze 4 /8

Pomocí naběračky na zmrzlinu vytvarujte z makarón kuličky, dejte je na prkénko a zpět do chladničky.

Fáze 5 /8

Připravte si strouhanku. V míse promíchejte jemnou strouhanku, panko strouhanku, estragon, oregano, cibuli a uzenou papriku (podle chuti). Lehce osolte a opepřete.

  • 400g Jemná strouhanka
  • 400g Panko strouhanka
  • Sušený estragon
  • Sušené oregano
  • Sušená cibule
  • Uzená paprika (podle chuti)
  • Sůl a pepř

Fáze 6 /8

V míse rozšlehejte vejce. Kuličky namáčejte do vyšlehaných vajec, poté obalte ve strouhance a dejte na standardní plech do fritézy Easy Fry. Nastavte program NUGETKY na 15 minut při teplotě 200 °C.

  • 2 Vejce

Fáze 7 /8

Mezitím si připravte kořeněnou omáčku: Do rendlíku nalijte olivový olej a přidejte nasekanou šalotku, česnek a papričku habanero. Orestujte při střední teplotě, aby suroviny trochu změkly a cibule zesklovatěla. Přidejte rajčatovou dužinu a za občasného míchání vařte po dobu 5 minut. Přidejte kajenský pepř. Sundejte z plotny a nechte pomalu zchladnout. Pomocí mixéru rozmixujte na omáčku a případně dle chuti dokořeňte.

  • 2pl. Olivový olej
  • 2 Nakrájené šalotky
  • 2strou. Nasekaný česnek
  • 1 Nasekaná malá paprička habanero (podle chuti)
  • 400g Rajčatové pyré
  • 1špet. Kajenský pepř
  • Sůl

Fáze 8 /8

Podávejte hned spolu s malým salátem.