Kváskový chléb

Fáze 1 /10

Do mísy stroje vlijte vodu, přidejte cukr a droždí a stiskněte "Start".

• 40cl Voda
• 25g Čerstvé droždí
• 5g Cukr

• Flex metla

Fáze 2 /10

Do mísy přidejte mouku, kvásek, sůl a slad a stiskněte "Start".

• 525g Pšeničná hladká mouka
• 125g Žitná mouka
• 75g Kvásek
• 15g Sůl
• 10g Slad na pečení

• Hnětací hák

Fáze 3 /10

Mísu ihned zakryjte potravinářskou fólií a nechte na teplém místě 1 hodinu kynout.

Fáze 4 /10

Těsto položte na pomoučený povrch. Rukou vytlačte do čtvercového tvaru. Přeložte strany směrem ke středu a znovu vyrovnejte.

Fáze 5 /10

Z těsta vytvarujte kulatý bochník a položte na plech vyložený pečicím papírem přehybem dolů.

Fáze 6 /10

Povrch těsta lehce navlhčete a přikryjte vlhkou utěrkou. Necháme opět 1 hodinu kynout na teplém místě.

Fáze 7 /10

Předehřejte troubu na 240 stupňů.

Fáze 8 /10

Těsto posypte moukou a můžete ostrým nožem nebo žiletkou vyříznout do těsta vzor.

Fáze 9 /10

Pečte v troubě 40 minut na 240 stupňů.

Fáze 10 /10

Chléb nechte vychladnout na mřížce.