Kuřecí Biryani od Lubojatzky

Fáze 1 /7

Připravte si ingredience.

• 100g Basmati rýže
• 150g Kuřecí prsa
• 1 Cibule žlutá
• 2strou. Česnek
• 1.5cm Zázvor
• 140g Řecký jogurt
• 2pl. Olivový olej
• 4pl. Kokosové mléko
• 1čl Citronová šťáva
• 1.5pl. Petrželka
• 100ml Zeleninový vývar
• Citron
• 1 Nové koření
• 1 Hřebíček
• 4 Černý pepř
• 1špet. Římský kmín
• 1špet. Anýz
• 1špet. Skořice
• 1špet. Chilli
• 1špet. Kardamon
• 0.5čl Garam masala
• 1 Bobkový list
• 1čl Sůl

Fáze 2 /7

Namočte rýži do misky se studenou vodou. V hmoždíři rozdrtíme pevné koření, to smícháme v misce se sypkým kořením a solí. Oloupeme a nakrájíme cibuli na proužky, česnek a zázvor najemno. Kuřecí maso nakrájíme na větší kostky a dáme spolu se lžičkou připraveného koření do misky s řeckým jogurtem. Promícháme.

• 100g Basmati rýže
• 150g Kuřecí prsa
• 1 Cibule žlutá
• 2strou. Česnek
• 1.5cm Zázvor
• 140g Řecký jogurt
• 1 Nové koření
• 1 Hřebíček
• 4 Černý pepř
• 1špet. Římský kmín
• 1špet. Anýz
• 1špet. Skořice
• 1špet. Chilli
• 1špet. Kardamon
• 0.5čl Garam masala
• 1čl Sůl

Fáze 3 /7

Nalijte olivový olej do hrnce, vsypte cibuli a smažte dozlatova. Přidejte česnek, zázvor a promíchejte. Přisypte zbylé koření včetně bobkového listu a pravidelně míchejte.

• 1 Cibule žlutá
• 2strou. Česnek
• 1.5cm Zázvor
• 2pl. Olivový olej
• 1 Bobkový list

Fáze 4 /7

Přidejte kuřecí kostky včetně jogurtu. Přidejte kokosové mléko. Zamícháme a rozprostřeme po celém dně hrnce.

• 150g Kuřecí prsa
• 4pl. Kokosové mléko

Fáze 5 /7

Rýži scedíme, rozložíme v hrnci na připravenou směs, zalijeme vývarem. Rýži posypeme najemno nakrájenou petrželkou.

• 100g Basmati rýže
• 100ml Zeleninový vývar

Fáze 6 /7

Tlakové vaření: 9 minut.

Fáze 7 /7

Dochuťte solí, ozdobte petrželkou a citronem a servírujte.