Koláč se zelím a vejcem

Fáze 1 /20

Ohřejte mléko v hrnci na 30–35 stupňů.

• 22cl Mléko 3,2 %

Fáze 2 /20

V mléce rozpusťte cukr, 1 lžíci mouky, droždí a nechte na teplém místě 12-15 minut odstát. Na povrchu by se měla objevit pěna s bublinkami.

• 22cl Mléko 3,2 %
• 1pl. Pšeničná hladká mouka
• 40g Cukr
• 6g Sušené droždí

Fáze 3 /20

Mouku prosejte přes síto do samostatné mísy.

• 400g Pšeničná hladká mouka

Fáze 4 /20

V hrnci rozpusťte máslo.

• 50g Máslo

Fáze 5 /20

Do mísy stroje vlijte vejce. Stiskněte "Start".

• 1 Vejce

• Flex metla

Fáze 6 /20

K předchozí vaječné směsi nasypte mouku, mléko s droždím, máslo a špetku soli. Stiskněte "Start".

• 1špet. Sůl

• Flex metla

Fáze 7 /20

Těsto seškrábněte stěrkou ze stěn. Stiskněte "Start".

• Flex metla

Fáze 8 /20

Těsto dejte do samostatné mísy, přikryjte kuchyňskou utěrkou a nechte 60 minut na teplém místě.

Fáze 9 /20

Zelí nakrájejte na 5-6 cm proužky. Nakrájejte cibuli na malé kostičky.

• 750g Zelí
• 1 Cibule

Fáze 10 /20

Cibuli osmažte v rostlinném oleji.

• 3cl Rostlinný olej

Fáze 11 /20

Zelí osmažte na másle zvlášť v pánvi asi 20 minut.

• 150g Máslo

Fáze 12 /20

Smíchejte zelí s cibulí.

Fáze 13 /20

Uvařené vejce nakrájejte na malé kostičky a smíchejte se zelnou náplní. Přidejte zakysanou smetanu a dochuťte solí a pepřem.

• 5 Vařená vejce
• 20cl Zakysaná smetana 20%
• 1špet. Sůl
• 1špet. Pepř

Fáze 14 /20

Čtvrtinu těsta dejte stranou. Zbylé těsto rozválejte na kruh širší než je vaše pečicí forma o 2–3 cm.

Fáze 15 /20

Těsto dejte do pečicí formy vyložené pečicím papírem. Náplň rozprostřete na povrch těsta.

Fáze 16 /20

Ze zbývající čtvrtiny těsta vytvořte na koláči mřížku.

Fáze 17 /20

Koláč zakryjte kuchyňskou utěrkou a nechte 20 minut na teplém místě.

Fáze 18 /20

Troubu předehřejte na 170 stupňů.

Fáze 19 /20

Koláč vložte do trouby a pečte 40–45 minut s horkovzdušným ohřevem.

Fáze 20 /20

Pečte na 160 stupňů 25-30 minut. 3 minuty před koncem potřete koláč směsí žloutku a mléka. Na konci koláč přikryjte alobalem.

• 1 Žloutek
• 3cl Mléko 3,2 %