Dýňový cheesecake od andreas_samec

Fáze 1 /12

Rozmixujte sušenky se studeným máslem nakrájeným na malé kostky na drobenku. Suroviny umixujte pomocí mixéru z příslušenství Mix&Drink box nebo pomocí tyčového mixéru.

• 150g Kakaová sušenka
• 50g Studené máslo

Fáze 2 /12

Rozmixovanou směs nasypte do dortové formy vyložené pečícím papírem a rovnoměrně umačkejte po celém dně a korpus vložte do lednice na cca 20 minut.

Fáze 3 /12

Dýni omyjte zbavte semen a nakrájejte na menší kostky.

• 500g Dýně Hokkaido

Fáze 4 /12

Vařte ve vodě do úplného změknutí cca 15 min.

• 500g Dýně Hokkaido

Fáze 5 /12

Dýni sceďte a umixujte na hladké pyré, které nechte zcela vychladnout.

• 500g Dýně Hokkaido

Fáze 6 /12

Předehřejte troubu na 170 °C.

Fáze 7 /12

Do nádoby robota přidejte sýr a cukr a stiskněte „Start“.

• 400g Krémový sýr
• 180g Třtinový cukr

• Šlehač

Fáze 8 /12

Stiskněte „Start“ a postupně přidejte vejce, studené dýňové pyré, škrob a koření, aby se suroviny promíchaly.

• 3ks Vejce
• 2lžíce Kukuřičný škrob
• 1.5lžička Skořice
• 1.5lžička Muškátový oříšek
• 1špet. Šafrán

• Šlehač

Fáze 9 /12

Stiskněte „Start“ a nechte suroviny důkladně promíchat.

• Šlehač

Fáze 10 /12

Jakmile jsou suroviny spojené, můžete přelít směs na sušenkový základ do formy. S naplněnou formou několikrát zlehka klepněte o kuchyňskou linku, aby mohly uniknout vzduchové bublinky z krému.

Fáze 11 /12

Formu zvenku obalte pevným alobalem, posaďte ji na dno hlubšího pekáče a kolem nalijte horkou vodu. Takto pečte v troubě předehřáté na 170°C cca 50 min.

Fáze 12 /12

Upečený cheesecake nechte vychladnout v pootevřené troubě cca na 2 hodiny, pak odstraňte alobal a dejte chladit ještě alespoň na pár hodin do lednice. Před podáváním dort ozdobte zakysanou smetanou a mandlemi.

• Zakysaná smetana
• Mandlové plátky