Chačapuri

Fáze 1 /14

Ohřejte kefír v mikrovlnné troubě na 30 sekund.

• 40cl Kefír

Fáze 2 /14

V kefíru rozpusťte droždí, cukr a mouku a nechte 15-20 minut stát na teplém místě.

• 2čl Cukr
• 2.5pl. Pšeničná hladká mouka
• 7g Droždí

Fáze 3 /14

Na povrchu by se měla objevit pěna z bublinek.

Fáze 4 /14

Do mísy stroje prosejte mouku přes síto.

• 670g Pšeničná hladká mouka

Fáze 5 /14

Do mísy stroje s moukou nalijte kefír, droždí a cukrovou směs. Poté přidejte zakysanou smetanu a špetku soli. Stiskněte "Start".

• 330g Zakysaná smetana 20%
• 1špet. Sůl

• Hnětací hák

Fáze 6 /14

Pomocí stěrky setřete těsto ze stěn a vlijte máslo. Stiskněte "Start".

• 130g Máslo

• Hnětací hák

Fáze 7 /14

Pomocí stěrky těsto přeneste a vyválejte v mouce, dejte do samostatné mísy a přikryjte kuchyňskou utěrkou. Těsto nechte 60 minut na teplém místě.

Fáze 8 /14

Hotové těsto rozdělte na 3 části, lehce obalte v mouce a vyválejte z nich kuličky. Každou kuličku prohněťte do malého koláče. Přeložte okraje směrem ke středu, vytvořte dvě strany a sevřete rohy.

Fáze 9 /14

Poté protáhněte ostatní strany a získejte zaoblenou „loďku“. Těsto přendejte na plech.

Fáze 10 /14

Zakryjte teplou utěrkou a nechte 15-20 minut.

Fáze 11 /14

Sýr nastrouhejte na hrubém struhadle, oba druhy sýra smíchejte a vložte do "lodiček".

• 700g Sýr Sulguni / balkánského typu
• 300g Sýr brynza

Fáze 12 /14

Předehřejte troubu na 220-250 stupňů.

Fáze 13 /14

Chačapuri vložte do trouby a pečte 15–20 minut, dokud těsto a sýr nezhnědnou.

Fáze 14 /14

Vyndejte z trouby, do středu každé dejte pouze žloutek a vložte ještě do trouby na 1 minutu.

• 4 Vejce