Základní rýžový pudink

• 15 g másla nebo margarínu
• 600 ml mléka
• 50 g rýže na rýžovou kaši
• 25 g krupicového cukru (může být i méně)
• nastrouhaný muškátový oříšek

Vyjměte trojnožku a košík.

V otevřeném hrnci rozpusťte tuk.

Přidejte mléko a rychle přiveďte k varu.

Vmíchejte rýži a cukr. Za občasného míchání znovu přiveďte k varu.

Snižte teplotu tak, aby se mléko dál pomalu vařilo, ale aby nevzkypělo. Přikryjte pokličkou a nechejte natlakovat.

Snižte teplotu a 12 minut pomalu vařte. Pomalu vypusťte páru. Pudink promíchejte.

Chcete-li, aby se na pudinku vytvořila vypečená krusta, přemístěte ho do vymazané zapékací nádoby. Posypte muškátovým oříškem a nechejte několik minut zapékat pod rozpáleným grilem.