Tuňákové steaky s limetkou a koriandrem

• 4 x 110 g čerstvých steaků z tuňáka
• 1 limetka
• 1 stroužek česneku, rozdrcený nebo najemno nasekaný
• 10 ml / 2 lžičky olivového oleje
• 5 ml/ 1 lžička mletého římského kmínu
• 5 ml/ 1 lžička mletého koriandru
• čerstvě mletý černý pepř
• 1 lžíce limetkové šťávy
• čerstvý koriandr
• dílky limetky

Najemno nastrouhejte kůru z limetky. Vymačkejte z limetky šťávu a dejte si ji stranou. V misce smíchejte ½ lžičky limetkové kůry, česnek, olivový olej, římský kmín, mletý koriandr a trochu pepře a vytvořte pastu. Z tuňákových steaků odstraňte kůži.

Opláchněte je a kuchyňskou utěrkou je důkladně osušte. Rozetřete pastu v tenké vrstvě po obou stranách tuňákových steaků.

Rozehřejte pánev na smažení Tefal, dokud ukazatel teploty na pánvi nezmění barvu. Vložte steaky do pánve a přitlačte je pomocí obracečky, aby na hotové rybě zůstal patrný její obtisk.

Smažte 5 minut. V případě potřeby snižte teplotu. Steaky obraťte a smažte dalších 5 minut nebo dokud není ryba hotová. Nechte okapat na papírové utěrce.

Ihned podávejte na předehřátém servírovacím talíři. Pokapejte limetkovou šťávou a posypte nasekaným koriandrem. Ozdobte plátky limetky.