Steak na pepři

Steak na pepři

Hlavní chod

  • 4

    Počet osob

  • Nákladné

    Cena

  • Náročné

    Obtížnost

  • Doba přípravy

  • Doba vaření

Potraviny

  • 4 x 150g filet mignon nebo steak z vysokého roštěnce
  • 1/3 šálku přepuštěného másla nebo oleje
  • 1/4 šálku hovězího vývaru
  • 2 najemno nasekané šalotky
  • 2 lžíce rozdrceného černého pepře
  • 3 lžíce bílého vína
  • 1/4 šálku brandy
  • snítky petrželky na ozdobení

Postup

Steaky osolte.

V nízké pánvi dostatečně velké na čtyři steaky rozpalte přepuštěné máslo nebo olej, dokud se z tuku nezačne kouřit.

Steaky vložte do pánve a osmahněte je z každé strany. Pokud steaky chcete medium rare, smažte 3-4 minuty, pokud chcete medium, tak o něco déle.

Pak je vyjměte z pánve, přikryjte alobalem, aby zůstaly v teple, a odložte stranou.

Pokud chcete, aby byly steaky propečené (tedy well-done), opékejte je z každé strany asi 3 minuty, pak je vložte do zapékací formy a asi 8-10 minut je pečte při teplotě 200°C.

Vyjměte z trouby a přikryjte alobalem.

Nalijte vývar do středně velkého hrnce a vařte, dokud se jeho objem nezmenší na 1/2 šálku.

Do pánve přidejte šalotku a nechejte ji mírně osmahnout, asi 3-4 minuty, pak přidejte kuličky pepře.

Přilijte víno a polovinu brandy, promíchejte vařečkou a odškrábněte ze dna připečenou šťávu z masa, nechejte asi 1 minutu vřít, dokud se konzistence nezačne podobat sirupu.

Vmíchejte zredukovaný vývar a přiveďte k varu. Vařte omáčku asi 7 minut, nebo dokud se konzistence opět nepodobá sirupu, a pak přilijte zbytek brandy.

Vraťte steaky na 3-4 minuty do omáčky a nechejte je znovu ohřát, aniž by však omáčka začala vřít.

Podávejte na jednotlivých předehřátých talířích nebo na větší servírovací míse.

Ozdobte petrželkou a podávejte s hranolky nebo pečenými brambory.

Produkty Tefal pro přípravu tohoto receptu
  • INGENIO FORCE
    INGENIO FORCE

    Stačí jedno cvaknutí a vaření na špičkové úrovni je teď snadné a jasné!

    zobrazit více
  • INGENIO FORCE
    INGENIO FORCE

    Stačí jedno cvaknutí a vaření na špičkové úrovni je teď snadné a jasné!

    zobrazit více
  •  INGENIO 5  AUTHENTIC
    INGENIO 5 AUTHENTIC

    Stačí jedno cvaknutí a vaření na špičkové úrovni je teď snadné a jasné!

    zobrazit více
  • INGENIO SO INTENSIVE
    INGENIO SO INTENSIVE

    Stačí jedno cvaknutí a vaření na špičkové úrovni je teď snadné a jasné!

    zobrazit více
  • SO INTENSIVE
    SO INTENSIVE

    Vydrží až dvakrát déle*  

    zobrazit více
  • Simple Chef
    Simple Chef

    Ideální pro každodenní vaření

    zobrazit více
  • INGENIO FORCE
    INGENIO FORCE

    Stačí jedno cvaknutí a vaření na špičkové úrovni je teď snadné a jasné!

    zobrazit více
  • CHARACTER
    CHARACTER

    Vydrží až dvakrát déle*

    zobrazit více
  • INGENIO SO INTENSIVE
    INGENIO SO INTENSIVE

    Stačí jedno cvaknutí a vaření na špičkové úrovni je teď snadné a jasné!

    zobrazit více
  • INGENIO ESSENTIAL
    INGENIO ESSENTIAL

    Stačí jedno cvaknutí a vaření na špičkové úrovni je teď snadné a jasné!

    zobrazit více
  • EXTRA
    EXTRA

    Snadné použití každý den

    zobrazit více
  • Ingenio Force
    Ingenio Force

    Stačí jedno cvaknutí a vaření na špičkové úrovni je teď snadné a jasné!

    zobrazit více
  • INGENIO FORCE
    INGENIO FORCE

    Stačí jedno cvaknutí a vaření na špičkové úrovni je teď snadné a jasné!

    zobrazit více
  • INVISSIA
    INVISSIA

    Snadné používání každý den!

    zobrazit více
  • Tefal Ingenio nerezová poklice na grilování L9939822
    Tefal Ingenio nerezová poklice na grilování L9939822

    Stačí jedno cvaknutí a vaření je jednoduché a bezpečné!

    zobrazit více
  • TALENT PRO
    TALENT PRO

    Vydrží až 3x déle*

    zobrazit více
  • INGENIO CHEF
    INGENIO CHEF

    Stačí jedno cvaknutí a vaření na špičkové úrovni je teď snadné a jasné!

    zobrazit více
  • INTUITION
    INTUITION

    S řadou Intuition je každý den snadný!

    zobrazit více
  • INGENIO EXPERTISE
    INGENIO EXPERTISE

    Stačí jedno cvaknutí a vaření na špičkové úrovni je teď snadné a jasné!

    zobrazit více
  • INGENIO FORCE
    INGENIO FORCE

    Stačí jedno cvaknutí a vaření na špičkové úrovni je teď snadné a jasné!

    zobrazit více
  • INGENIO FORCE
    INGENIO FORCE

    Stačí jedno cvaknutí a vaření na špičkové úrovni je teď snadné a jasné!

    zobrazit více
  • PLEASURE
    PLEASURE

    Vydrží až dvakrát déle*  

    zobrazit více
  • ELEMENTARY
    ELEMENTARY

    Elementary, kvalita za dostupnou cenu!

    zobrazit více
  • Rukojeť Tefal Ingenio L9933015
    Rukojeť Tefal Ingenio L9933015

    Ingenio: všestranné kuchyňské nádobí

    zobrazit více
  • BRUT
    BRUT

    Pro snadné každodenní použití

    zobrazit více
  • EMOTION sada 10 kusů E823SA24
    EMOTION sada 10 kusů E823SA24

    Emotion, nechte se inspirovat!

    zobrazit více
  • INGENIO  EXPERTISE sada 11 kusů L6509902
    INGENIO EXPERTISE sada 11 kusů L6509902

    Stačí jedno cvaknutí a vaření na špičkové úrovni je teď snadné a jasné!

    zobrazit více
  • CHEFS
    CHEFS

    Nejlepší způsob každodenního vaření

    zobrazit více
  • INGENIO EXPERTISE sada 3 kusů L6509205
    INGENIO EXPERTISE sada 3 kusů L6509205

    Stačí jedno cvaknutí a vaření na špičkové úrovni je teď snadné a jasné!

    zobrazit více
  • INGENIO ESSENTIAL
    INGENIO ESSENTIAL

    Stačí jedno cvaknutí a vaření na špičkové úrovni je teď snadné a jasné!

    zobrazit více
  • EVEREST
    EVEREST

    Nová, extra odolná řada nádobí pro dokonalé výsledky vaření

    zobrazit více
  • INGENIO poklice  L9931012
    INGENIO poklice L9931012

    Stačí jedno cvaknutí a vaření je jednoduché a bezpečné!

    zobrazit více
  • INGENIO FORCE
    INGENIO FORCE

    Stačí jedno cvaknutí a vaření na špičkové úrovni je teď snadné a jasné!

    zobrazit více
  • DUETTO
    DUETTO

    Duetto, užívejte si důmyslné nádobí!

    zobrazit více
  •  INGENIO EXPERTISE
    INGENIO EXPERTISE

    Stačí jedno cvaknutí a vaření na špičkové úrovni je teď snadné a jasné!

    zobrazit více
  • EXPERTISE
    EXPERTISE

    Vydrží až třikrát déle*  

    zobrazit více
  • ELEGANCE
    ELEGANCE

    Výjimečná kvalita za dobrou cenu

    zobrazit více
  • INGENIO sada 3 kusů L9019222
    INGENIO sada 3 kusů L9019222

    Vaření, které je snadné a bezpečné jen jedním cvaknutím!

    zobrazit více
  • INGENIO ELEGANCE
    INGENIO ELEGANCE

    Dokonalé a lahodné vaření je nyní snadné a bezpečné jediným cvaknutím!

    zobrazit více
  • INGENIO PERFORMANCE
    INGENIO PERFORMANCE

    Stačí jedno cvaknutí a vaření na špičkové úrovni je teď snadné a jasné!

    zobrazit více