Smažené masové koule

• 600 g mletého masa (telecí a vepřové v poměru: 60% a 40%)
• 1 lžička mletého kmínu
• 2 plátky chleba
• 100 g sýru kaškaval (bulharský tvrdý sýr)
• 4 nebo 5 snítek petrželky
• 1 vejce
• mouka

Namočte chléb do teplé vody, po vyjmutí z něj přebytečnou vodu vymačkejte. Nasekejte petrželku a rozšlehejte vejce. Všechny tyto suroviny přidejte spolu s římským kmínem k mletému masu a důkladně promíchejte.

Sýr kaškaval nakrájejte na kostky, v dlani tvořte malé masové koule, do jejichž středu vkládejte kostky sýru.

Masové koule kolem sýru dobře uzavřete, aby při vaření sýr nevytékal ven. Obalte koule v mouce a poté je smažte ve vyšší vrstvě tuku podle zvoleného programu.