Skořicové koblihy

• 375g mouky
• špetka soli
• 75 g cukru
• 1 sáček sušeného droždí
• 1/2 lžičky skořice
• najemno nastrouhaná kůra z 1 citronu
• 3 rozšlehaná vejce
• 100 ml mléka
• 100 g rozpuštěného másla, moučkový cukr

Smíchejte mouku, sůl, droždí, skořici a citronovou kůru. Vmíchejte vejce, mléko, rozpuštěné máslo a vypracujte hladké těsto.

Těsto nechejte 2 hodiny odležet na chladném místě. Těsto vyválejte, aby bylo asi 7 mm tlusté. Vykrájejte z něj kroužky o průměru asi 7 cm. Fritujte zhruba 5 - 6 minut při teplotě 190°C, dokud koblihy pěkně nezhnědnou.

Nechejte okapat a posypte moučkovým cukrem. Podávejte.